酥鲅鱼的家常做法

酥鲅鱼的家常做法如下：

1. 准备食材：鲅鱼、葱、姜、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、白糖、香叶、八角、食用油。

2. 将鲅鱼处理干净切块，加入盐、五香粉、料酒少许，腌制一个小时。

3. 锅内放油烧热，将鱼块裹上面粉下锅炸至金黄。

4. 炸好的鲅鱼块捞出备用。

5. 锅内放油，加入葱姜、八角炒香，加老抽、生抽、白糖、香叶炒匀。

6. 倒入炸好的鲅鱼块，加入没过鱼块的清水。

7. 大火烧开，转小火炖二十分钟即可。

这样就可以做出酥鲅鱼了，口感咸香可口，非常适合当做下饭菜。请注意，烹饪过程中要保持耐心，可根据自己的口味和喜好调整用料。

酥鲅鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：新鲜鲅鱼、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、八角、陈皮、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐。

步骤：

1. 鲅鱼处理干净，切成块，晾干表面水分备用。

2. 大葱切段，生姜和大蒜切片，干辣椒和八角备用。

3. 锅中加油，将鲅鱼块表面拍上干淀粉，入锅煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒和八角炒香，加入适量白糖、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和适量盐炒匀。

5. 加入开水，没过鲅鱼为宜，盖上盖子，大火烧开，转小火慢炖25分钟。

注意事项：

1. 煎鲅鱼时不要煎的时间太长，否则口感不够鲜嫩。

2. 炖煮的过程中要经常翻动，使鱼肉能够均匀入味。

做好以上步骤，就可以做出美味的酥鲅鱼了。如果需要更多信息，请看网络教程。希望以上信息对你有所帮助。

酥鲅鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 准备好鲅鱼段，清洗干净。

2. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜，干辣椒和香菜。

3. 倒入适量料酒，去腥味。

4. 倒入酱油、食盐调味。

5. 放入鲅鱼段，加入清水，没过鲅鱼。

6. 加入一个八角，适量花椒，烧至汤汁浓稠。

7. 烧至汤汁浓稠即可。

第二种做法（烤箱版）：

1. 鲅鱼处理干净，斩段。

2. 葱姜蒜，八角，花椒准备好。

3. 抹上适量盐和料酒腌制片刻。

4. 取出抹上适量淀粉。

5. 放入烤盘中，淋上适量油。

6. 放入葱姜蒜、八角、花椒等香料。

7. 放入烤箱，上下火200度烤约30分钟左右。

8. 取出装盘，撒上香菜和葱花，淋上适量汤汁即可。

可以根据个人口味和需求调整做法。