酥排骨的家常做法

以下是酥排骨的家常做法：

材料：

排骨、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒、姜、蒜、干辣椒、五香粉、面粉。

步骤：

1. 排骨用料酒、盐、鸡精、生抽腌制半小时。

2. 放入五香粉和干面粉，将排骨裹上一层薄薄的粉。

3. 锅内烧油，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅内留底油，放入花椒、姜蒜末和干辣椒炒香。

5. 放入排骨，加入生抽和少许啤酒翻炒均匀。

6. 排骨上色后，加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

酥排骨是一道色香味俱全的美食，做法也相对简单，大家可以尝试一下。

以下是酥排骨的家常做法注意事项：

食材：排骨500克、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖、干辣椒、八角、食用盐、五香粉、油。

1. 准备排骨，洗净切段后，放入碗中，加入适量料酒、生抽、蚝油、五香粉拌匀，腌制15分钟。

2. 准备葱姜切片，再准备料酒、生抽、蚝油和五香粉。将腌制好的排骨洗净后，放入砂锅中，加入适量葱姜、干辣椒和八角。

3. 炒锅放适量油，放入适量冰糖小火慢炒，炒出冰糖中的焦糖色，倒入腌制好的排骨，翻炒均匀上色。

4. 加入适量开水，淹没排骨为宜，再放入适量生抽和蚝油，盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右。

5. 期间准备适量玉米淀粉，排骨炖好之后，大火收汁，留一些汤汁比较好。

6. 注意收汁时间，不要糊锅。

在烹饪过程中，注意火候的掌握，适时翻炒，才能做出美味的酥排骨。同时，根据自己的口味和需求，调整食材的用量。

酥排骨的家常做法相关介绍如下：

所需材料：排骨、葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、白胡椒。

做法步骤：排骨洗净，加入盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉，抓匀腌制一会儿；腌好的排骨洗净后，沥干水分，加入姜丝、葱段，再淋入适量料酒去腥，抓匀后腌制半小时以上；热锅加油，倒入排骨，煎至两面金黄，捞出备用；锅中留底油，放入适量蚝油，炒香后倒入排骨，充分翻炒均匀；加入适量葱花和少许水淀粉勾芡即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。