素菜卷的做法家常

素菜卷的家常做法如下：

1. 将豆腐皮（腐竹）用清水泡软，捞出沥干水分。

2. 将胡萝卜、黄瓜洗净，切丝；香菜洗净切段。

3. 将泡软的香菇切丝，焯水，捞出沥干水分。

4. 将胡萝卜丝、黄瓜丝、香菇丝、香菜段放入碗中，加盐、蘑菇精、少许酱油、糖，搅拌均匀成馅料。

5. 将馅料均匀地涂抹在豆腐皮上。

6. 卷紧豆腐皮，切成小段。

7. 锅置火上倒油，待油温六成热时，将豆腐卷放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油即可。

此外，还有另一种做法：

1. 将香菇、木耳、胡萝卜、豆芽菜等蔬菜焯水剁碎。

2. 加入适量的盐、蘑菇精、生抽、香油拌成素菜馅。

3. 将馅料放在铺好的豆腐皮上，卷好，封口处抹上面糊。

4. 全部卷好之后，放入蒸锅蒸熟。

5. 另起锅放水烧开，放入素菜卷蒸15分钟即可。

可以根据口味和食材选择适合自己的烹饪方式。

制作素菜卷需要准备豆腐皮，香菜，胡萝卜，粉丝，绿豆芽，香菇，木耳，鸡蛋，面粉，淀粉等食材。以下是制作素菜卷的家常做法及注意事项：

1. 将胡萝卜、粉丝、香菇、木耳切成细丝备用。

2. 将鸡蛋摊成蛋皮，再切成细丝。

3. 将豆腐皮铺平，将胡萝卜丝、粉丝、香菇丝、木耳丝、香菜叶等食材放上适量，卷成卷。

4. 将卷好的素菜卷放入蒸锅中蒸10分钟左右至熟。

5. 制作调料汁，将淀粉和水混合均匀，倒入锅中加热至汤汁粘稠，浇在素菜卷上。

6. 注意食材的切法，尽量切得细一些，以便更好地卷成卷。

7. 素菜卷的调料可以根据自己的口味来决定，可以是酸辣的，也可以是香辣的，还可以搭配醋和生抽等调料。

8. 蒸素菜卷的时间不宜过长，以免影响口感。

9. 调料汁的浓度要掌握好，以免汤汁过稀或过稠。

总之，制作素菜卷的关键在于食材的搭配和调料的口味，注意细节就能做出美味的素菜卷。

素菜卷的家常做法如下：

食材：豆腐皮2张、绿豆芽适量、胡萝卜半根、粉丝适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、醋适量、糖少许、香油适量、辣椒油适量。

1. 将粉丝提前用温水泡发，胡萝卜切丝，香菜切碎，豆芽去头去尾备用。

2. 将泡发的粉丝裹在豆腐皮周围，用牙签固定。

3. 依次做好所有的素菜卷，上锅蒸10分钟左右。

4. 趁着蒸卷子的时候，将盐、生抽、醋、糖、辣椒油、香油放入碗中调匀，做成调料汁。

5. 素菜卷蒸好出锅后，将调料汁浇在素菜卷上，撒上香菜碎即可食用。

除了豆腐皮素菜卷，还可以用春卷皮代替豆腐皮，做法基本相同。以上信息仅作参考，具体操作可以咨询专业厨师。