素炒香菇家常做法

素炒香菇家常做法如下：

食材：香菇、青椒、葱、蒜、盐、鸡精、蚝油、生抽、干辣椒

步骤：

1. 香菇蒂切丁，青椒切丝，葱蒜干辣椒切沫。

2. 锅中烧水，放入香菇丁焯水，焯熟后捞出备用。

3. 锅热烧油，放入干辣椒爆香，放入香菇丁翻炒均匀后盛出。

4. 锅中加入适量油，放入葱蒜炒出香味，放入青椒丝翻炒均匀。

5. 放入炒好的香菇丁，加盐、鸡精、蚝油、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

这样，一份美味的素炒香菇就做好了。

素炒香菇家常做法的注意事项有：

1. 香菇需要先泡发，大约需要半个小时左右。泡发后的香菇炒出来的菜更香。

2. 炒香菇时，需要少放油，尽量使用滑炒，避免油过多。

3. 泡发香菇用的水是硬水比较好，这样泡出来的香菇口感更嫩，味道更香。

4. 素炒香菇的调料不要放太多，保持香菇的原汁原味，味道不要太重。

5. 炒香菇的时候火候不要太大，以免糊锅。

6. 香菇应该最后再下锅，炒的时间不要太长，保持香菇的鲜嫩。

以上就是制作素炒香菇时需要注意的一些要点。具体操作步骤为：

1. 将香菇泡发后洗净切块，将胡萝卜切丝，葱切成小段备用。

2. 锅中放油，将胡萝卜丝炒软，再放入葱花炒出香味。

3. 放入香菇翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精调味，再翻炒均匀。

4. 最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

以上就是素炒香菇的家常做法及注意事项。

素炒香菇家常做法的相关信息如下：

1. 食材：香菇、胡萝卜、青椒、葱、蒜。

2. 调味料：盐、生抽、蚝油、鸡精、豆瓣酱、生粉、清水、老抽。

3. 做法：首先将胡萝卜和青椒切成丝，葱蒜切碎，干香菇用温水泡发备用。将泡香菇的水留下来炒菜用，锅中烧热倒油，爆香葱蒜。

4. 加入一勺豆瓣酱炒香，如果口味重可以加少许盐，倒入香菇、胡萝卜、青椒丝大火翻炒。

5. 加入泡香菇的水，没有的话用普通水也可以，加生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀。

6. 倒入老抽调底色，翻炒均匀出锅。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。