素干锅的家常做法

以下是素干锅的家常做法：

材料：

蘑菇、木耳、腐竹、金针菇、西兰花、蒜、姜、红辣椒、盐、胡椒粉、生抽、香油、糖、老抽。

步骤：

1. 腐竹用温水泡发，木耳用冷水泡发。

2. 将蘑菇、金针菇洗净切成小块，黑木耳洗净去蒂后撕成小朵，西兰花洗净切成小朵。

3. 锅中放入适量水烧开，将处理好的蘑菇、木耳、金针菇焯水，然后捞出沥干水分备用。

4. 锅中倒入适量油，放入蒜、姜、红辣椒碎小火翻炒至颜色微黄，放入蘑菇、木耳、金针菇、西兰花翻炒，加入盐、胡椒粉、生抽、香油、糖、老抽调味，翻炒均匀后盛出备用。

5. 将炒好的菜放在干锅底部，再烧一些油烧热，将油淋在干锅菜肴上即可。

小贴士：

1. 腐竹要提前泡发，否则口感不佳。

2. 蔬菜焯水时间不宜过长，否则会失去太多水分。

3. 油要稍微多一些，才能将干锅菜肴的香味激发出来。

以上就是制作素干锅的步骤，希望对您有所帮助。

制作素干锅的家常做法，可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：土豆、莲藕、香菇、木耳、洋葱、青红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、干辣椒、花椒、豆瓣酱等。

步骤：

1. 准备食材，将土豆、莲藕切片，香菇、木耳泡发切成小块，洋葱切块，青红椒切块备用。

2. 锅中加油热，下入土豆、莲藕煸炒，炒至变色盛出备用。

3. 锅中加适量油，加葱姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味。

4. 加入豆瓣酱炒至出红油，加入配菜翻炒。

5. 加入适量生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。

6. 将土豆等配菜放入锅中，加适量水，小火炖煮入味。

7. 汤汁快收干时，加入洋葱块快速翻炒均匀。

8. 加入青红椒块，翻炒断生即可出锅。

注意事项：

1. 煸炒土豆和莲藕时要小火慢炒，这样能使其更入味。

2. 配菜翻炒时不要加水太多，适量即可。

3. 洋葱和青红椒块要最后放入，翻炒断生即可，这样可以保持其脆嫩的口感。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。

以下是素干锅的家常做法的相关信息：

材料：

豆芽、木耳、花菜、平菇、金针菇、洋葱、胡萝卜、红尖椒、姜片、蒜片、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉、干辣椒。

步骤：

1. 豆芽、花菜、木耳、平菇、金针菇洗净，沥干水份备用。

2. 洋葱切丝，胡萝卜切片，尖椒切小段。

3. 锅中烧水加少许盐，把木耳、豆芽、花菜、金针菇焯水捞出备用。

4. 炒锅倒油，爆香姜片、蒜片。

5. 加入洋葱丝和胡萝卜片煸炒出香味。

6. 放入所有焯水过的蔬菜，淋入料酒和生抽。

7. 加适量清水，盐，糖调味，汤汁快收干时盛入干锅内。

8. 另起锅倒油，放入干红辣椒段炒出香味。

9. 把炒好的干辣椒倒在蔬菜上即可。

素干锅不仅美味，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的菜品。