素茄盒的家常做法

以下是素茄盒的家常做法：

食材：茄子1个、鸡蛋2个、面粉30g、食盐适量、葱花适量、蒜适量、姜适量。

步骤：

1. 茄子切片，过油炸至变软。

2. 鸡蛋打散，加入面粉调成面糊，加入葱花、蒜末和姜末调味。

3. 将炸好的茄子夹出来放入盘中，倒入调好的面糊，放入茄子快速裹均匀。

4. 油热后放入素茄盒煎至两面金黄即可出锅。

小贴士：煎的时候不要翻面太多次，否则会影响口感。

这样，一道美味的素茄盒就做好了。

素茄盒的家常做法注意事项如下：

1. 准备原材料：茄子需要选择鲜嫩的品种，最好选择细条一些的茄子；肉馅最好选择三肥七瘦（即肥瘦相间的）的肉馅；调料需要准备生抽、料酒、盐、鸡精、葱末、姜末等。

2. 茄子去皮后，切成夹刀片，注意第一刀切到2/3处即可，不要切断。

3. 在处理好的肉馅中加入切好的葱末、姜末，加入适量的生抽、盐、鸡精，加入少许清水，顺着一个方向搅拌均匀。

4. 把肉馅夹入茄子片中，并轻轻压实。

5. 热锅凉油，放入葱末、姜末和蒜末炒出香味。

6. 加入适量的清水，加入酱油、料酒、盐、鸡精等调料。

7. 把茄子放入锅中，用中小火炖制10分钟左右。

8. 可以撒上一些香菜或者香葱点缀，增加食欲。

9. 注意火候，不要炖制时间过长，以免茄子炖化影响口感。

此外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和割伤。茄子容易氧化，切好的茄子会变色，可以加入盐、水淀粉等防止变色。总之，按照以上步骤操作，就可以做出美味的素茄盒了。

以下是素茄盒的家常做法的相关信息：

材料：

茄子、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 茄子切片，葱姜蒜辣椒切好备用。

2. 准备一个碗，打入鸡蛋搅散，加入面粉和水。

3. 调面糊，茄子裹面糊。

4. 锅中烧油，下入茄子炸至金黄。

5. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜辣椒炒香。

6. 加入茄盒，倒入清水，生抽蚝油调味。

7. 焖煮片刻，出锅装盘。

这样，一份简单的素茄盒就做好了。