素茄子的家常做法

素茄子家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，滚刀切块。

2. 锅中放入适量油，油温适中时将茄子放入锅中煎至两面金黄。如果家中没有吃油多的习惯，可以选择煎茄子，但注意不要煎得过久，以免茄子烧焦。

3. 放入适量生抽、老抽、白糖，如果没有糖，可以放些盐代替。放入半碗水，盖上锅盖，烧至汤汁收干。

4. 放入适量葱段，翻炒后就可以出锅了。将煎好的茄子盛出，撒上葱花点缀一下，一盘美味的素茄子就做好了。

注意事项：根据茄子量和个人口味放相应的调料。希望以上做法可以帮到你。

素茄子的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：茄子、蒜、葱。

2. 茄子洗净切片，蒜切末，葱切葱花。

3. 锅中入油，有六成热时下入茄子片煸炒。

4. 炒至茄子变色发软，铲出。

5. 锅中留底油，下入蒜末炒香。

6. 加入适量盐、生抽、蚝油，添入一碗水烧开。

7. 倒入茄子翻煮2分钟左右入味。

8. 出锅前撒上葱花。

注意事项包括：茄子片要选择嫩一些的，这样炒制的时候不会发黑；蒜末不要炒糊了，这样会影响味道；盐要少放，因为生抽和蚝油都有一定的咸味；煮的时候不要时间过长，容易把茄子煮散。

此外，烹饪茄子时去皮还是不去皮，并没有硬性规定，根据个人口味来决定即可。另外，茄子皮的口感虽然比拟涩些，但富含维生素P，这是一种很强的抗氧化物质，多吃有益健康。最后，茄子属于寒凉性质的食物，建议不要一次性进食太多，以免加重胃肠的负担。

以下是素茄子的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：茄子、蒜末、葱花、辣椒丁、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉、清水、油。

2. 茄子去蒂洗净，切成均匀大小的滚刀块，大小尽量保持一致，这样在烹饪过程中受热均匀。

3. 调料汁：将生抽、蚝油、盐、胡椒粉和淀粉混合在一起，搅拌均匀备用。

4. 烹饪茄子：将茄子用油煸炒一下，这样在烹饪过程中能更好的上色。

5. 加入调料汁：加入葱花和辣椒丁炒香，倒入调好的料汁，翻炒均匀，待料汁浓稠即可出锅。

在烹饪素茄子时，注意食材的切块大小要保持一致，这样能确保受热均匀，烹饪过程要控制好火候，以免茄子变得软烂。这道素茄子做法简单，口感清淡，是一道健康美味的家常菜品。