鲜肉包的家常做法

以下是制作鲜肉包的家常步骤：

1. 准备面团原料：面粉、酵母、水。将酵母和水混合在一起，慢慢倒入面粉中，并搅拌成絮状，然后再揉成面团。

2. 发酵面团。将面团放入盆中，盖上保鲜膜或者湿布，放置在温暖处发酵，直到面团发酵到两倍大，出现很多蜂窝组织。

3. 准备鲜肉馅。将猪肉和调料混合在一起，搅拌均匀即可。

4. 将发好的面团取出，搓成长条，切成大小均匀的面剂子。

5. 将切好的面剂子用手掌压扁，再用擀面杖擀成中间稍厚，边缘略薄的包子皮。

6. 放入肉馅，包成包子形，放置在温暖处再次发酵到1.5倍大。

7. 蒸笼底部刷上食用油或者垫上蒸笼垫，放上包子。

8. 全部包好之后，冷水上锅，大火蒸15分钟左右。

9. 蒸好之后等待3-5分钟再打开锅盖取出包子。

这样鲜肉包就做好了，您可以根据自己口味进行调整。

制作鲜肉包时，需要注意以下几点：

1. 选用肥瘦相间的猪肉，并切成小块，再放入绞肉机中绞成肉末。

2. 在肉馅中放入适量的葱、姜，可以添加一些提鲜的调料如盐、鸡精、料酒、生抽等，并倒入适量的水或菜汁来调节肉馅的口感，最后放入植物油用来锁住肉馅的水分，增加鲜肉包的口感。

3. 面粉的选择：可以选用中筋面粉，并加入酵母和水来搅拌和面。

4. 包鲜肉包时，需要将面皮擀成薄皮，并且保持包子的大小均匀，这样烤出来的鲜肉包口感更好。

5. 蒸煮：将包子放入蒸锅中蒸煮，水开后大约蒸15分钟左右即可。注意，在蒸煮过程中不要打开锅盖，以免影响包子的口感和颜色。

6. 出锅：出锅后可以蘸一些醋或者自己喜欢的调味料来食用，口感更丰富。

此外，在制作过程中还需要注意以下几点：

1. 一定要将面团发酵到位，这样擀面皮的时候才不会裂开。

2. 包好的鲜肉包要放置醒发30分钟左右，这样烤制的时候容易蒸熟。

3. 蒸熟后不要立即取出，稍等一会再出锅，以免包子回缩。

以上就是制作鲜肉包时需要注意的一些要点，希望对你有所帮助。

以下是鲜肉包的家常做法的相关信息：

1. 用料：猪肉、酵母、白糖、温水、酱油、料酒、蚝油、盐、香油。

2. 步骤：取一个盆，盆中放入酵母，倒入温水，用筷子搅拌均匀至酵母完全融化。倒入面粉中，边倒边搅拌，再放入少许白糖，搅拌均匀。盖上盖醒发至两倍大。将发好的面团排气，分成小剂子。将猪肉馅调成浓稠的口感，放入盐、酱油、蚝油、料酒，顺时针搅拌至上劲。放入葱末、姜末，再次搅拌均匀。将肉放入面团中，包成包子。蒸笼刷油，放入包子，醒发半小时左右。开火蒸，大火蒸20分钟左右，关火焖5分钟。

请注意，这只是做法简介，如需了解更多信息，可以观看相关视频或咨询厨师长。