鲜虾仁的家常做法

鲜虾仁的家常做法有很多，这里介绍一种比较常见的做法：

食材：鲜虾、豌豆、玉米粒、胡萝卜、青豆、姜末、料酒、盐、淀粉、蛋清

步骤：

1. 鲜虾去壳去虾线，切成小丁，放入碗中，加入姜末、料酒和盐，腌制10分钟。

2. 豌豆、玉米粒、胡萝卜丁和青豆需要焯水煮熟，沥干水分。

3. 腌制好的虾仁中加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。

4. 加入干淀粉，搅拌虾仁使之上浆。

5. 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入虾仁，轻轻拌炒，虾仁变色后盛出。

6. 另起锅，倒入少许油，放入葱末煸炒出香味，加入适量清水，放入虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜丁和青豆，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这样炒出来的虾仁口感鲜嫩，配菜的颜色也十分诱人，是一道美味又营养的家常菜。

鲜虾仁的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：虾仁、豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁、姜末、蛋清、料酒、盐、淀粉、胡椒粉、糖、生抽、香油。

2. 将虾仁洗净，加入姜末、蛋清、料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

3. 热锅下油，将虾仁炒至变色后捞出。

4. 锅中留底油，加入豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁煸炒片刻。

5. 加入虾仁和其他调料，翻炒均匀即可出锅。

6. 注意虾仁要新鲜，炒制过程中动作要快，避免时间过长影响口感。

7. 还可以尝试其他调料和配菜，如加入香菇丁、青椒等，味道都不错。

8. 烹饪时油温不宜过高，以免影响虾仁的鲜嫩度。

在烹饪过程中，请根据口味和人数等因素适当调整食材和调料的使用量。希望你能做出美味的鲜虾仁！

鲜虾仁的家常做法的相关信息有：

1. 白灼虾仁：将鲜虾仁加入少许盐和料酒腌制10分钟，然后冲洗干净，上浆滑散，过热水变色捞出，加入葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉、香油调味即可。

2. 虾仁炒蛋：鲜虾仁洗净剁成茸，加入少许生抽，打两个鸡蛋搅拌均匀，加少许盐和葱花，热油下锅炒熟即可。

3. 滑蛋虾仁：虾仁用生抽腌渍一会，打两个鸡蛋并搅拌均匀，热锅凉油，放入虾仁翻炒，虾仁变色后加入蛋液，至蛋液凝固翻炒均匀出锅装盘即可。

4. 韭黄炒虾仁：将韭黄洗净切成段，鲜虾仁洗净沥干水分备用，加入少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。热油下入虾仁煸炒至变色，加入韭黄继续翻炒，加盐调味即可出锅。

5. 西蓝花鲜虾仁：西蓝花切小朵洗净，鲜虾去壳去虾线备用，加入少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。热油下虾仁煸炒至变色，加入西蓝花翻炒，加盐调味即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以咨询专业厨师或查阅美食类书籍。