鲜芋做法大全家常

以下是鲜芋的家常做法：

食材：芋头、色拉油、食盐、姜、大葱、蒜、干辣椒、小葱、生抽、淀粉、白糖、胡椒粉、辣酱、高汤。

1. 芋头去皮洗净，切成滚刀块，放一边备用。

2. 把大葱切成马蹄形，姜切成片，大蒜用刀拍碎，干辣椒用剪刀剪成小段，小葱切成葱花。

3. 起锅加入适量色拉油，烧至六成热，下入芋头块小火炸3分钟，炸至表面金黄捞出，控油备用。

4. 锅内留底油，放入葱姜蒜和干辣椒段小火炒香。

5. 放入炸好的芋头块，加入适量盐、生抽酱油、料酒、胡椒粉、少许白糖，再加入适量高汤没过芋头块。

6. 中火慢炖5分钟，让芋头充分吸收汤汁。

7. 加入水淀粉勾芡，撒上少许葱花即可出锅。

可以根据个人口味调整佐料用量。

制作鲜芋的家常美食，如鲜芋炖鸡、鲜芋排骨汤、鲜芋西米露等，可以参考以下步骤，并注意一些烹饪注意事项：

1. 食材：鲜芋、鸡肉、排骨、西米、糖、牛奶等。

2. 选择合适的芋头，切成合适的大小。

3. 鸡肉、排骨需要先焯水，去除血水和杂质。

4. 鲜芋炖鸡或排骨汤时，应先用小火慢慢炖，让鲜芋充分吸收汤汁和香味。

5. 芋头为喜肥作物，施足有机肥很重要，可以提高鲜芋的口感和香味。

6. 烹饪时要注意火候，以防止食物过度炖煮或煮焦。

7. 鲜芋与多种食材均可搭配，但要根据食材的性质和烹饪方式进行适当调整。

8. 鲜芋中富含淀粉，对于糖尿病患者，需要谨慎食用，以免淀粉摄入过量。

9. 对于过敏人群，也要根据自身情况适量食用，防止过敏情况的发生。

总之，在制作鲜芋美食时，要注意食材的选择、烹饪的火候和时间、食物的搭配以及健康问题，这样才能制作出美味的鲜芋佳肴。

以下是鲜芋的几种家常做法：

1. 拔丝芋头：准备一个较大的芋头，冰糖和白砂糖，以及清水。芋头去皮后切成大小均匀的块状，炸至金黄色后捞出备用。锅内加入适量的油，加入砂糖进行翻炒，炒出糖色后加入开水，加入适量的白醋，再加入芋头。翻炒均匀后将芋头块焖煮3分钟，让芋头充分吸收糖汁，翻炒均匀后装盘即可。

2. 香煎芋丝饼：将芋头切成丝，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜汁、面粉搅拌均匀备用。锅内放油，将芋丝团成小饼状，放入油锅内炸至金黄即可捞出。

3. 香辣芋米饭：芋头切块后和米饭一起煮，煮时可根据个人口味加辣椒、盐等调料。可以加入一些香菜或者葱花进行点缀。

请注意，芋头具有过敏史的人请咨询医生后再使用。以上信息仅作参考，您可以根据个人口味进行选择。