素炒香菇家常做法

素炒香菇家常做法如下：

1. 将新鲜香菇洗净切片，干香菇泡发后切片。

2. 热锅凉油，放入姜片蒜片炒出香味。

3. 加入香菇片翻炒，加一些泡发香菇的水，炒香。

4. 加入适量食盐生抽调味，继续炒香。

5. 加入青红椒丝，翻炒均匀。

6. 青红椒丝变软后，素炒香菇就制作完成了。

注意：在制作时，可根据个人口味适当调整炒香菇的时间和调料分量。制作完成后，香菇口感鲜嫩，香气扑鼻，色泽鲜艳，非常美味。

素炒香菇家常做法的注意事项有：

1. 香菇需要先用温水泡发，再去蒂切成小块。

2. 炒香菇时先炒蘑菇表面，用中小火慢慢将蘑菇炒熟，再加入其他配菜炒。

3. 全程要中小火炒，如果用猛火炒，容易把香菇炒焦。

4. 炒素菜不用放鸡精或者味精，食材本身自带的鲜味就已经很香了，如果觉得不够咸，可以适量放一点点盐。

5. 炒素菜不用过多的调料，除了盐以外，也可以放一点点糖和蘑菇粉，让素菜也更有滋味。

6. 香菇要炒散才会软，如果不散建议焯水。

7. 焯水后的香菇变熟，再进行翻炒可以更入味。

8. 配菜可以根据喜好换成豆皮、木耳等。

以上就是制作素炒香菇的一些注意事项，希望对你有所帮助。具体做法可以参考相关食谱教程和烹饪视频，同时注意根据实际烹饪情况调整调料用量。

素炒香菇家常做法的相关信息如下：

1. 食材：香菇、胡萝卜、青椒、葱、蒜。

2. 调味料：盐、生抽、蚝油、鸡精、豆瓣酱、生粉、清水、老抽。

3. 做法：首先将胡萝卜和青椒切成丝，葱蒜切碎，干香菇用温水泡发备用。将泡香菇的水留下来炒菜用，放入香菇、胡萝卜煮一会儿。煮好以后，加入葱蒜炒香，加入调味料（盐、生抽、蚝油、鸡精、豆瓣酱）炒一会儿，再放入青椒丝翻炒，最后用生粉勾芡即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪时，可根据口味和需求调整原材料的用量。