素烩饼的家常做法

以下是素烩饼的家常做法：

食材：大饼、圆白菜、胡萝卜、土豆、黑木耳、油、葱、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 圆白菜、胡萝卜、土豆切丝，黑木耳泡发后同样切丝。

2. 大饼切片，葱切丝。

3. 锅中油热后，放入葱丝爆香，加入饼块煎至两面微黄，煎好后盛出备用。

4. 另起锅，加油，放入葱炒香，加入圆白菜丝、胡萝卜丝、土豆丝、木耳丝翻炒均匀。

5. 加入煎好的饼块，加盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

注意：烩饼的主要食材是大饼和蔬菜，调料只有盐和胡椒粉，因此要突出饼和蔬菜的口感和味道，不要加过多的调料。

以下是素烩饼的家常做法以及注意事项：

食材：大饼丝150克，圆白菜100克，胡萝卜80克，豆腐80克，蒜苔30克，盐适量，蘑菇精少量，油适量

步骤：

1. 大饼丝备用。

2. 圆白菜、胡萝卜和豆腐切丝，蒜苔切段备用。

3. 锅中加油，烧热后放入饼丝煸炒，加少量水以防粘锅，翻炒至饼丝变软出香味后盛出。

4. 锅中再加油，下圆白菜丝和胡萝卜丝翻炒，加盐。

5. 圆白菜丝和胡萝卜丝炒软后，加入豆腐丝和蒜苔段，继续翻炒。

6. 饼丝倒入锅中，加少量水继续烩煮至汁浓。

7. 加入蘑菇精调味，出锅即可。

注意事项：

1. 饼丝要先加油煸炒，才能炒出香味。

2. 圆白菜丝和胡萝卜丝要炒软后再加入其他食材，这样可以保持其他食材的完整性。

3. 烩煮时要多加留意不要烧干汤汁。

4. 适量加一点蘑菇精提鲜，可使味道更鲜美。

5. 食材的用量要根据锅的大小和饼丝的新旧而调整。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是素烩饼的家常做法的相关信息：

所需材料：烩饼的用料为鸡蛋饼、豆芽、圆白菜、木耳、胡萝卜、葱、蒜、盐、鸡精、酱油。

做法步骤：首先，将豆芽、木耳、圆白菜切丝，胡萝卜切丝，葱蒜切碎。接着，在锅中放入油，将葱蒜放入锅中煸炒出香味，加入圆白菜丝、胡萝卜丝和豆芽翻炒。然后，将鸡蛋饼切成丝放入锅中，加酱油和盐调味，再放入木耳和圆白菜翻炒至熟。最后，加入鸡精调味，炒匀即可盛盘食用。

可以根据自己的口味和需求调整做法。