素烧茄子家常做法

素烧茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、生抽1大勺、蒜3瓣、辣椒面1/4小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、葱花1小勺、色拉油适量。

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状。

2. 将切好的茄子放入清水中，加入少许盐浸泡。

3. 蒜切末，葱切末备用。

4. 将茄子用水浸泡至变软捞出，沥干水分。

5. 锅中倒入适量色拉油烧热，将茄子煎至表面微黄，盛出备用。

6. 锅中留底油，加入蒜末炒香。

7. 加入煎好的茄子翻炒均匀。

8. 加入生抽、辣椒面、盐、糖调味，翻炒均匀。

9. 出锅前撒上葱花即可。

完成以上步骤，素烧茄子就做好了。

注意事项：煎茄子时不要煎得过久，避免煎糊。调料可以根据个人口味适量调整。

素烧茄子的家常做法如下：

食材：茄子、食用油、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、鸡精、胡椒粉、面粉

步骤：

1. 将茄子切块，准备好葱姜蒜末。

2. 将茄子沾匀面粉，锅中倒入油，烧热。

3. 将沾好面粉的茄子块下油锅炸，炸至金黄捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。

5. 放入炸好的茄子，加盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽少许。

6. 翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子一定要沾面粉，这样做出来的不会太吸油。

2. 炒的时候如果觉得太干，可以稍微加一点点水。

在烹饪素烧茄子时，除了上述注意事项外，还有一些通用的注意事项：

1. 茄子应现吃现做，避免长时间放置，因为茄子中含有过量的茄碱，对身体不利。

2. 如果对调料没有把握，就尽量少放，因为烹饪过程中可以尝试味道再适量增减。

3. 素烧茄子虽然好吃，但不要天天吃，因为茄子属于寒性食物，吃多了对身体不好。

素烧茄子的家常做法相关信息如下：

材料：茄子(2个) ，大蒜(4瓣) ，盐(适量) ，酱油(适量) ，十三香(适量) ，鸡精(适量) 。制作过程：将茄子切长条，放盐水里泡着备用；将锅加热，放适量油，待油热后放入大蒜炒香；放入茄子翻炒至变色，加入酱油和十三香；加入适量水，焖煮茄子，待茄子变软后，加盐和鸡精调味即可。

材料：茄子、蒜、盐、糖、蚝油、生抽、鸡精、葱花。 制作过程：热锅冷油，爆香蒜末，放入茄子煸炒至变色；加入盐和少许糖提味，再加入蚝油、生抽和清水，焖煮至汁浓茄子软；最后撒入葱花，淋上少许香油即可。

材料：茄子两个，蒜适量，盐，生抽，蚝油，鸡精。 制作过程：将茄子切条，用盐拌匀腌制一会，这样处理过的茄子吸油少，更加鲜嫩。热锅冷油，放入腌制好的茄子煸炒至变色盛出。底油加蒜末炒香，再放入茄子翻炒，加盐，生抽，蚝油调味，最后加鸡精提鲜。

以上信息仅供参考，具体配料和做法可能因个人口味和习惯不同而有所差异。