酸菜白肉家常做法

酸菜白肉的家常做法如下：

食材：五花肉、东北酸菜、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、盐、生抽

步骤：

1. 五花肉用盐和生抽腌一会儿，酸菜用水冲洗，再切得细一点。

2. 酸菜铺底，上面放切好的五花肉片，再放洗净的粉条。

3. 锅中放水，将酸菜白肉放入蒸锅大火蒸20分钟左右。

4. 锅中放油，油热后放入八角、花椒煸炒出香味，再放入干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入生抽和蒸肉的原汤，放入酸菜中，汤汁浓稠后即可关火盛出。

这样，一盘美味的酸菜白肉就做好了。

酸菜白肉的家常做法注意事项包括：

1. 酸菜和辣椒不要洗得太干净，保持其酸味和辣椒的香味，这样更增加食欲。

2. 猪肉选用五花肉，这样炖出的酸菜肥而不腻。

3. 炖肉时，最好不用汤锅，因为用炒锅炖汤更奶，更香。

4. 炖肉时，要凉水下锅，同时将干红辣椒、葱、姜、蒜放入。

5. 酸菜不要放太多，不要喧宾夺主。适量即可。因为酸菜味道较重，易影响酸菜汤的口感。

6. 注意火候，前期大火，后期微火。炖到肉烂即可。

以上就是制作酸菜白肉时需要注意的几个方面。具体操作可能会根据个人口味有所变化。总的来说，制作酸菜白肉的关键在于肉和酸菜的搭配比例，以及炖肉的火候和时间。

酸菜白肉家常做法的相关信息如下：

1. 原料：酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒。

2. 做法：将酸菜切成小段，五花肉切成片。热锅凉油将五花肉煸炒出油。加入八角、花椒、姜蒜爆香。加入酸菜翻炒，加少许料酒。倒入水，淹过食材即可。加入适量盐、鸡精、干辣椒，盖上锅盖煮一会儿，待汁收差不多时，酸菜白肉就做好了。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。