酸菜米线家常做法

酸菜米线家常做法如下：

原料：米线、酸菜、猪肉、蘑菇、豆腐、青蒜、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、姜末、蒜末、花椒粉

步骤：

1. 米线在清水中泡散，蘑菇和豆腐切小块，酸菜洗净切碎。

2. 猪肉剁碎，加入豆瓣酱、生抽拌匀，腌制10分钟。

3. 锅中加水烧开，放入米线，煮到没有硬芯。

4. 捞出米线，放入冷水中过凉，沥干水分备用。

5. 热锅加油，放入姜末、蒜末炒香，加入腌制好的猪肉碎，炒至肉变色。

6. 加入蘑菇、酸菜和豆腐，翻炒均匀。

7. 加入适量水烧开，加盐、鸡精、花椒粉调味。

8. 放入米线煮至入味，最后撒上青蒜末即可。

完成以上步骤，酸菜米线就做好了。口感酸辣爽口，非常美味。

制作酸菜米线的家常做法如下：

食材：米线适量、酸菜少许、猪肉适量、葱适量、豆瓣酱一勺，生抽适量、花椒油少许、盐少许、玉米油适量、水适量。

注意事项：

1. 米线要先泡软，再煮软煮熟。

2. 酸菜要洗净后，再切碎。

3. 炒米线时，要注意火候，以免炒糊。

4. 煮米线的水不要太多，以没过米线为宜。

5. 豆瓣酱可提味，也可用其它酱代替。

6. 酸菜本身有咸味，生抽也要适量，以免过咸。

具体操作步骤如下：

1. 将酸菜洗净切碎，葱切段备用。

2. 猪肉切末备用。

3. 在锅中倒入适量的玉米油，油热后加入肉末，煸炒至熟。

4. 加入豆瓣酱，炒香后加入葱段，翻炒均匀。

5. 倒入适量的水，放入酸菜煮至入味。

6. 放入煮熟的米线，翻炒均匀后加入盐、花椒油调味。

7. 最后放入葱花作为装饰即可。

完成上述步骤后，美味的酸菜米线就做好了。希望您能喜欢这道家常美食！

以下是酸菜米线家常做法的相关信息：

食材：

米线、酸菜、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 酸菜洗净切碎，猪肉剁碎，葱姜蒜切末。

2. 锅中放水烧开，放入米线，煮软，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入肉末炒至变色。

4. 加入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末。

5. 加入酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉调色调味。

6. 放入酸菜炒香。

7. 倒入小碗中，加入鸡汤（没有鸡汤可以用清水代替），放入米线翻炒均匀。

8. 加入鸡精提味即可出锅。

可以根据自己的口味加入辣椒油、花椒油等调味料。