酸菜猪脚家常做法

酸菜猪脚的家常做法如下：

食材：猪蹄、酸菜、泡椒、泡姜、葱、料酒、生抽、盐、鸡精、花椒、蒜。

步骤：

1. 猪蹄处理干净细毛，洗干净，切成块。

2. 水烧开，把猪蹄焯水，捞出。

3. 锅中放油，爆香葱姜花椒蒜，放入猪蹄翻炒均匀。

4. 加入料酒，放入猪蹄翻炒均匀。

5. 加入生抽继续翻炒。

6. 加入酸菜和泡椒泡姜，放入适量的清水。

7. 加入盐，鸡精调味。

8. 大火烧开，小火炖30分钟即可。

可根据口味和需求调整烹饪时间和方式。

制作酸菜猪脚的家常做法，注意事项如下：

食材：酸菜、猪脚、生姜、蒜头、料酒。

步骤：

1. 猪脚洗净剁成块，焯水捞出。

2. 酸菜泡水揉洗后切段，生姜蒜切末。

3. 热锅冷油下姜蒜爆香，下猪脚翻炒，加料酒去腥。

4. 加老抽生抽煸炒上色，加酸菜煸炒均匀。

5. 加水没过食材，大火烧开水转小火烧至软烂。

6. 加盐调味，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 猪脚要焯水去血沫。

2. 炒猪脚时可以多加些生姜片和蒜头去腥。

3. 炖猪脚时一定要加盐，因为炖煮过程中不加盐，猪脚炖出来味道会不好。

总之，制作酸菜猪脚时需要注意食材的处理和调料的搭配，以实现最佳的口感和风味。

酸菜猪脚家常做法相关信息如下：

1. 准备原材料：猪蹄、酸菜、姜、蒜、干辣椒、小米椒。 调料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

2. 将猪蹄处理干净，焯水捞出过凉水备用。

3. 热油爆香姜蒜，放入猪蹄煸炒出香味。

4. 加入生抽、料酒翻炒上色。放入酸菜一起翻炒均匀。

5. 加入没过猪蹄的清水，放入拍碎的姜皮、花椒、干辣椒，大火煮开。

6. 煮至猪蹄软烂，汤汁浓稠。

7. 调入盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，起锅前撒上葱花即可。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。