酸奶蛋糕家常做法

酸奶蛋糕家常做法如下：

食材：鸡蛋3个，细砂糖50克，玉米淀粉35克，酸奶100克，柠檬汁或白醋几滴。

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄，蛋白放入无水无油的盆里备用。

2. 酸奶最好用稠稠的那种，加入玉米淀粉混合均匀。

3. 蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖打发至可以拉起尖角。

4. 蛋黄加入细砂糖打至颜色变浅，体积膨大。

5. 将酸奶糊倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6. 将蛋白霜取1/3倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。将拌好的蛋糕糊倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

7. 将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，轻轻震几下，把大气泡震出来。

8. 放入预热好的烤箱中下层，上下火135度烤60分钟。

9. 烤好后取出蛋糕倒扣放置，待凉后脱模即可享用。

酸奶蛋糕口感绵软、入口即化，可以根据个人口味调整做法。

酸奶蛋糕家常做法如下：

食材：鸡蛋3个、细砂糖50克、酸奶80克、玉米淀粉20克、柠檬汁或白醋几滴（用于中和酸奶的酸味）。

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄，蛋白放入无水无油的盆中。

2. 蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀。

3. 加入酸奶搅拌均匀。

4. 筛入玉米淀粉搅拌均匀。

5. 蛋白加入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发至硬性发泡（即提起打蛋器，蛋白呈直立尖角）。

6. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀，注意不要划圈，避免蛋白消泡。

7. 将拌好的面糊倒回到蛋白霜盆中，继续切拌或上下翻拌均匀。

8. 将蛋糕糊倒入模具中，在桌面上轻摔几下，震出大气泡。

注意事项：

1. 烤箱一定要先预热。

2. 烤箱温度和时间是依据自己的烤箱脾气定的，所以需要自己多观察，注意调整。

3. 蛋白打发的度要掌握好，硬性发泡才能使蛋糕口感更松软。

4. 搅拌的时候手法要轻，避免消泡。

做好以上步骤，酸奶蛋糕就可以放入烤箱烤制了，出炉后放凉即可食用。

酸奶蛋糕家常做法的相关信息如下：

1. 食材：鸡蛋、细砂糖、酸奶、玉米淀粉、柠檬汁、低筋面粉、玉米油、黄油。

2. 步骤：首先，将蛋白和蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆中。蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡后加入一半的细砂糖。继续搅打，打至蛋白出现明显纹路，再加入剩下的糖，继续搅打。酸奶蛋糕使用的酸奶最好是比较浓稠的，如果是浓稠的酸奶可以全部使用，稀酸奶的话需要加入少许玉米淀粉。将酸奶倒入蛋白霜里搅拌均匀，筛入低筋面粉，切拌均匀。倒入纸杯模具里，轻震几下震出大气泡。将烤箱预热至130度，放入烤箱烘烤50分钟左右。

3. 注意事项：烤制时间可能会因为烤箱型号有所不同，需要自己灵活调整。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。