鲜肉包的家常做法

以下是制作鲜肉包的家常做法：

食材：五花肉、白糖、酵母、白糖、盐、花椒粉、酱油、油、葱花、面粉、温水

步骤如下：

1. 将五花肉剁成肉馅，加入白糖、盐、花椒粉、酱油，搅拌均匀，再加入葱花，适量花生油或油，继续搅拌。

2. 将酵母放入温水中溶解，活化酵母，再慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉呈棉絮状，再揉成面团。如果面团太干，可以适当加入一些水。

3. 将面团盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵。约一小时后，面团发至两倍大，即可进行下一步。

4. 将发好的面团取出，再揉一会排出里面的空气。将揉好的面团切成小剂子，每个小剂子都是圆形。

5. 将肉馅包进面团中，按照包饺子的方式即可，然后放在案板上搓成圆形。

6. 将包子放在案板上的湿布上，再次盖上盖子或保鲜膜，进行二次发酵。约一小时左右，包子明显变大，再次蒸锅里水热后放上包子。

7. 大火蒸15分钟，熄火后等3分钟再打开锅盖。

这样鲜肉包就做好了，可以根据口味和需要进行调整。

制作鲜肉包时，需要注意以下几点：

1. 选用肥瘦相间的猪肉，并切成小块，用绞肉机绞成肉糜。

2. 准备其他配料，如葱、姜等，洗净切碎备用。

3. 肉糜中加入盐、生抽、料酒等调料，并搅拌均匀。

4. 倒入适量水，分次搅拌，使肉馅吸水饱满。

5. 倒入植物油，顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。

6. 面粉加酵母粉或泡打粉，揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大。

7. 把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。

8. 擀成饺子皮，包入鲜肉馅，捏成包子形状。

9. 将包子放入蒸锅中发酵至完全膨大，一般需要一个小时左右。

10. 待包子表面呈淡淡的黄色时，放入辅料（如葱花、芝麻等），大火蒸15分钟左右。

11. 关火后放置5分钟再打开锅盖，以免包子塌陷。

注意事项：

1. 面粉的种类繁多，不同品牌的面粉吸水性不同，制作过程中要根据实际情况调整水的用量。

2. 擀皮时尽量中间厚一些，边缘略薄一些，这样包制时不容易露馅。

3. 火候的掌握也很关键，蒸制时间过短包子会塌陷，过长会使营养成分流失且口感不佳。

4. 包子蒸好后不要急于打开锅盖，让包子自然散热，避免包子回缩。

希望以上信息能帮助您做出美味的鲜肉包。

以下是鲜肉包的家常做法的相关信息：

1. 用料：猪肉、酵母、白糖、温水、酱油、料酒、盐、油、葱花。

2. 步骤：将酵母放入温水中溶解，活化酵母。将酵母水倒入面粉中，加入白糖和猪油，揉成面团，放在温暖处发酵。将猪肉剁成肉糜，放入酱油、料酒、盐，腌制一会儿。将发酵好的面团分成小份，擀成面皮，放入肉馅，包成包子。蒸锅加水，将包子放入蒸笼中，再次发酵20分钟。开大火，水开后蒸15分钟，关火焖5分钟后开盖食用。

您可以根据个人口味调整做法，希望您能做出美味的鲜肉包！