鲜芋做法大全家常

鲜芋的家常做法有几种：

1. 蒸芋头：将芋头洗净去皮后切成均匀大小的小块，直接上锅蒸20分钟左右，直到熟透。

2. 红烧芋头：将芋头洗净去皮后切成小块，放入锅中煸炒，加入酱油等佐料继续翻炒，最后加入水、盐等调料，盖上锅盖煮至汁收干即可。

3. 芋头炖排骨：将芋头和排骨一起炖煮，加入适量的佐料，如酱油、盐、鸡精等，炖煮至芋头熟烂即可。

4. 芋头饼：将芋头蒸熟后压成泥，加入适量的佐料，如面粉、鸡蛋等，搅拌均匀后制成小饼，放入油锅中炸至金黄酥脆。

5. 牛奶炖芋头：将芋头和牛奶一起放入锅中炖煮，加入适量的冰糖，炖至芋头熟烂即可。

以上就是鲜芋的一些家常做法，可以根据个人口味选择适合自己的一种。

制作鲜芋的家常菜肴有很多种，这里为您提供几种做法和注意事项：

1. 鲜芋西米露：将芋头蒸熟后压成泥，加入牛奶和炼乳搅拌均匀，再加入煮熟的西米露即可。制作时注意要控制火候，避免西米煮烂或糊锅。

2. 鲜芋排骨汤：将排骨先煮熟，再将芋头切成块状放入汤中炖煮，加入姜、葱、盐、鸡精等调料，炖至芋头熟透即可。注意芋头要切得大小适中，以便于烹煮。

3. 鲜芋肉丝炒米粉：将芋头切成丝状，与肉丝一起炒，加入米粉和其他调料，翻炒均匀即可。制作时注意火候和调料的比例，以免口感过咸或过淡。

在制作鲜芋菜肴时，有一些注意事项需要关注：

1. 选购新鲜的芋头：选购时要注意芋头的大小和颜色，应选择大小适中、颜色均匀的芋头，避免选择过大的芋头，以免不熟或过熟。

2. 清洗干净：在处理芋头时，要彻底清洗干净表面的泥沙和杂质，以免影响口感和健康。

3. 烹饪方式适宜：芋头应该采用蒸、煮、炖等烹调方式，尽量避免油炸等高温高热的烹调方式，以免破坏营养物质和口感。

4. 注意搭配：芋头应该搭配清淡的调料和食材，如牛奶、炼乳、米粉、蔬菜等，以保持口感和营养的平衡。

5. 适量食用：芋头含有丰富的淀粉和糖分，适量食用可以增加饱腹感，但过量食用可能导致血糖升高和消化不良等问题。

总之，制作鲜芋菜肴时要注意选购新鲜芋头、清洗干净、采用适宜的烹调方式、搭配清淡的调料和食材以及适量食用等注意事项。

以下是鲜芋的几种家常做法：

1. 鲜芋排骨汤：

需要准备一些排骨和鲜芋，还可以根据个人喜好添加当归和枸杞。将鲜芋切成块状，和排骨一起放入砂锅中，加水炖煮，煮沸后转小火继续炖煮30-40分钟，加盐调味即可。鲜芋排骨汤能够起到补气血、健脾胃、强肾阳等作用，是一种很好的家常食谱。

2. 拔丝鲜芋：

需要准备植物油和鲜芋，还可以添加一些白砂糖和生粉。将鲜芋去皮后切成块状，裹上生粉。在锅中倒入适量的植物油，加热后放入芋头块，炸到金黄色后捞出，沥油。再在锅中留少量油，加入白砂糖，慢慢搅拌炒化，变成红色后倒入芋头块，快速翻炒均匀，出锅前可以加入一些冷水淀粉进行勾芡。这道拔丝鲜芋做法简单，甜而不腻。

3. 鲜芋蒸鸡：

需要准备一只鸡、适量鲜芋、少量盐、生抽和料酒。将鸡清洗干净后切块，加入盐、生抽、料酒，腌制一段时间。将鲜芋切成块状，将腌制好的鸡块放在盘子里，再放入切好的鲜芋块，然后放入蒸锅中蒸煮约一个小时。鲜芋蒸鸡软糯鲜美，是一道营养丰富的家常菜品。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味和实际情况进行调整。