咸菜烧肉家常做法

咸菜烧肉的家常做法如下：

原料：

五花肉、咸菜、姜、葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、油。

步骤：

1. 五花肉切块，洗净备用。

2. 咸菜切小块，姜切片，葱切段。

3. 锅内加水，将五花肉冷水下锅，加料酒，姜片，葱段，煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

4. 炒锅内放油，加入白糖，炒出糖色，下入五花肉块，翻炒均匀。

5. 加入咸菜，姜片，干辣椒，翻炒几分钟。

6. 加入生抽，老抽继续翻炒均匀。

7. 加入适量清水，大火烧开后转小火，炖至汤汁收干即可出锅。

可以根据个人口味调整佐料用量，祝您用餐愉快。

咸菜烧肉的家常做法注意事项如下：

1. 食材的准备：需要咸菜，五花肉，盐，生抽，鸡精，香葱等。咸菜需要清洗干净，浸泡20分钟以去除多余盐分。五花肉需要切成块状。

2. 烹饪的时间和火候：需要将五花肉先放入锅中煸炒至出油，再加入咸菜继续翻炒。注意火候不要太大，以免将咸菜炒烂。

3. 调味的使用：在烹饪过程中，可以加入适量的盐，生抽和鸡精进行调味。注意不要加入过多的盐，因为咸菜本身就含有一定的盐分。

4. 搭配的考虑：可以在烹饪时加入适量的水，与咸菜烧肉一起炖煮，这样可以让咸菜和肉质更加软糯，口感更加鲜美。同时，也可以搭配米饭一起食用。

5. 卫生安全：需要保证食材的干净卫生，尤其是浸泡咸菜的用水要清洁无污染。此外，烹饪过程要注意安全，避免烫伤和割伤。

6. 食材用量与口味调节：食材的用量要根据人数的多少来决定，同时，咸菜的酸甜程度，肉的软糯程度都可以根据个人口味来调节。

此外，在烹饪过程中要小心不要让油溅出锅外，以免烫伤自己或他人。希望这些注意事项能帮助你做出美味的咸菜烧肉。

以下是咸菜烧肉的家常做法的相关信息：

材料：

咸菜，五花肉，葱，姜，蒜，干辣椒，料酒，老抽，生抽，盐，鸡精。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，用料酒腌制一下。

2. 咸菜泡20分钟，清洗3-4遍去掉盐分。

3. 锅内热油，放入五花肉小火慢煎，煎至金黄后出锅。

4. 锅内热油，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒炒香。

5. 放入咸菜翻炒均匀，加入适量清水。

6. 加入生抽、老抽调味，放入五花肉块。

7. 大火烧开后转小火炖20分钟，加盐和鸡精调味即可出锅。

注意事项：

1. 咸菜本身有咸味，烹饪时要注意调整盐量。

2. 五花肉煎至表面微焦即可，不要煎糊。

3. 干辣椒可以根据个人口味添加，也可以不加。

4. 炖煮的时间可以根据肉块的大小进行调整。