咸排骨的家常做法

以下是咸排骨的家常做法：

食材：排骨、料酒、盐、姜、白胡椒粉、生抽、青红椒、洋葱。

步骤：

1. 排骨洗净，放入碗中加入料酒，盐，姜片，白胡椒粉腌制15分钟。

2. 将腌制好的排骨取出，用厨房纸吸干表面水分。

3. 热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中留少量的底油，放入洋葱煸炒出香味。

5. 加入排骨，翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的开水，没过排骨即可，大火煮开后转小火煮5分钟。

8. 青红椒洗净切段，放入锅中翻炒收汁。

9. 加入适量的白糖，鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

咸排骨的做法简单，口感鲜美，是一道家常美食。

以下是咸排骨的家常做法注意事项：

食材：排骨、生姜、青红椒、洋葱、料酒、精盐、生抽、鸡精、胡椒粉、葱花、芝麻油。

注意事项：

1. 排骨需要先用清水冲洗干净，控干水分备用。

2. 炒制排骨的时候一定要用小火慢炒，大火容易糊。

3. 烹制过程中不宜加太多的水，否则会影响成品的口感和风味。

4. 调味的比例也很关键，根据口味轻重适量增减盐和生抽的用量。

5. 食材的口感和味道会受到温度和时间的影响，所以制作过程中要随时品尝，调整烹饪进度。

具体步骤：

1. 锅中加适量水，放入洗净的排骨和姜片，加入适量料酒，煮出血水后捞出备用。

2. 锅中加适量油，油热后放入排骨，小火翻炒至排骨微焦出香味，加入适量盐、生抽、鸡精和胡椒粉炒匀。

3. 加入适量清水，放入一个八角和几片香叶，大火煮开后转小火炖30分钟左右。

4. 青红椒切小块，洋葱切丝，生姜切丝，葱切段备用。

5. 排骨炖至软烂后，捞出排骨，留汤汁备用。

6. 锅中加适量油，加入葱姜煸炒出香味，加入洋葱丝翻炒至熟，加入排骨翻炒均匀。

7. 加入青红椒块翻炒均匀，加适量芝麻油炒匀即可出锅。

在制作过程中，要注意火候的掌握和食材的搭配，这样才能制作出口感鲜嫩、味道美味的咸排骨。

以下是咸排骨的家常做法的相关信息：

材料：

排骨、料酒、盐、白糖、生抽、姜、蒜、葱花。

步骤：

1. 洗净排骨，剁成小块。

2. 烧开水，将排骨放入，加入适量料酒，去腥味，水开后捞出排骨备用。

3. 锅中放入少量油，油热后放入适量白糖，炒出糖色，放入排骨翻炒均匀。

4. 加入适量生抽，翻炒排骨均匀，放入姜蒜片，继续翻炒。

5. 加入适量清水，没过排骨即可，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。

6. 汤汁收干时，撒上葱花，出锅即可。

注意事项：

1. 炒糖色时要控制火候，火大容易炒糊。

2. 加入的水要没过排骨，炖煮时间长一些，排骨口感更好。

3. 最后的盐量要酌情添加，因为生抽和白糖都有一定的咸味。

以上做法仅供参考，建议咨询专业厨师具体方法。