小菇做法大全家常

小菇的家常做法有以下几种：

1. 肉酱小菇焖面：将面条煮熟，铺上切好的菜和肉，加上一大勺的肉酱，拌匀即可。

2. 蒜蓉小菇：将小菇洗净，切好蒜末，起锅烧油，放入蒜末炒香，放入小菇，加入适量蚝油、生抽翻炒均匀即可。

3. 肉丝炒小菇：将小菇洗净后，撕成条，放入盐和淀粉拌匀，再切好葱姜蒜末，热锅凉油，放入小菇煸炒，炒出香味后放入肉丝或虾仁，待肉或虾仁变色后，放入葱姜蒜末、盐、鸡精、蘑菇精调味炒匀即可。

4. 小菇炖鸡：将小菇和鸡肉放入砂锅内，加入葱、姜、料酒、盐等一起炖煮，直至鸡肉熟烂即可。

在烹饪小菇时，需要注意选择品质好的小菇，烹饪前要仔细清洗干净。不同的烹饪方式需要的时间和调料不同，要根据个人口味和实际情况进行调整。

小菇的家常做法大全及注意事项如下：

清炒小菇。材料：小菇、蒜米、青椒、红椒、盐、鸡精、生抽。做法：将小菇浸泡在水中，泡软后洗净撕开，蒜米切成蒜末；热锅凉油，爆香蒜末，放入小菇翻炒均匀；加盐、鸡精、生抽调味，放入青椒、红椒断生即可出锅。注意事项：蒜末要先爆香，小菇要炒熟但不要炒过火。

肉末小菇。材料：猪肉末、小菇、青椒、红椒、生抽、盐、姜末。做法：小菇泡软洗净后沥干水分，青椒、红椒切小粒；锅中放适量油，爆香姜末，放入猪肉末，加生抽炒熟；放入小菇翻炒均匀，加青红椒粒翻炒片刻，加盐翻炒均匀即可出锅。注意事项：肉末要炒散炒熟，小菇和辣椒放入后要大火快炒。

小菇炖鸡。材料：小菇、鸡块、盐、料酒、姜。做法：鸡块洗净后焯水，姜切片；锅中放油，爆香姜片，放入鸡块翻炒；加料酒，倒入适量清水，大火煮开；放入小菇，大火炖煮20分钟，加盐调味即可。注意事项：鸡块要先炒香，炖煮时要用大火，小菇不能炖得过久。

此外，食用小菇时要注意蘑菇是否有异常气味，烹饪时要注意火候，不要吃未熟的小菇，以免引起呕吐、头晕等食物中毒症状。同时，小菇属于发性食物，过敏人群及身体不适者不宜食用。

小菇做法大全家常可以参考以下两种：

小菇炒鸡蛋。将小菇泡入冷水内泡发，约泡发2个小时，期间更换清水，泡软后洗干净备用；将鸡蛋打入碗中，充分搅散；热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固，盛出备用；锅中再加少许油，加入葱、姜、蒜爆香，加入小菇、炒好的鸡蛋、青椒、红椒、盐、生抽、鸡精，翻炒均匀即可。

小菇炖鸡。将小菇泡入盐水中备用，鸡肉切块，姜切片，葱切段；锅中加水烧开，下入鸡块焯水，捞出后加入料酒、姜片、葱段腌制；将泡好的小菇放入砂锅中，烧开后下入腌制好的鸡块，小火炖煮；加入适量盐、生抽调味，出锅前淋点香油。

除了以上两种，小菇还有多种做法，可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法。