家常菜白菜怎么炒

家常菜白菜炒法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：大白菜、五花肉、蒜头。

2. 大白菜洗净切片，蒜头切蒜末备用。

3. 五花肉切薄片备用。

4. 锅中放少许油，油热后，放入五花肉，煸炒至出油微焦。

5. 加入蒜末，翻炒均匀。

6. 加入大白菜，继续翻炒至变软。

7. 加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

以上步骤简单易学，适合家常制作。注意，炒白菜火候不宜太大，以免过熟或过烂。另外，可根据个人口味加入适量辣椒或鸡精等调味品，增加口感和风味。

炒白菜的注意事项有：

1. 白菜不要切得太大，这样受热不均匀，口感会较差。

2. 炒白菜的时间要控制好，不能过长也不能过短。时间过短，白菜可能没炒熟，时间过长容易导致白菜变软、变烂。

3. 炒白菜前可以先焯水，这样能够缩短烹饪的时间，还能保持白菜的口感。

4. 炒白菜最好用大火快炒，这样炒出来的白菜更鲜嫩。

5. 炒白菜的时候可以加入适量的水，这样可以防止水溶性营养物质的流失。

6. 白菜中含有硝酸盐，在烹调过程中由于加热温度高、时间较长、高温翻炒会使硝酸盐转化成亚硝酸盐，所以应尽量缩短加热时间，同时也要防止反复多次炒制。

7. 炒白菜时最好加入适量醋，可以保护白菜中的维生素C和抗氧化物质。

以上就是一些可以参考的注意事项，具体可以根据个人口味和需求进行调整。

家常菜白菜的炒制步骤如下：

1. 准备原料：大白菜、五花肉、蒜瓣、葱、姜、干辣椒、料酒、酱油、食盐、白糖、醋。

2. 将大白菜洗净切片，五花肉切薄片，蒜瓣切片，葱切碎，干辣椒剪成小段。

3. 锅中加适量水，烧开后放入大白菜焯水，捞出沥干水分备用。

4. 锅中加适量油，油热后放入五花肉煸炒至变色，放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。

5. 放入酱油、料酒、白糖和少许醋，翻炒均匀。

6. 放入大白菜翻炒至软，加入适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。