家常菜的做法下载

家常菜的做法多种多样，不同菜肴做法不尽相同。这里为您提供一道简单家常菜——红烧茄子。红烧茄子做法如下：

材料：

长茄子3个、蒜瓣10个、葱花适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成长条形。

2. 蒜瓣拍散，葱切葱花。

3. 锅置火上适量油烧热，将茄子放入炸至软熟，捞出备用。

4. 锅留底油，放入炸好的茄子，撒入葱花翻炒。

5. 加入适量盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉调味。

6. 加入适量清水，翻炒均匀，大火收汁即可。

除了红烧茄子，家常菜还有很多其他做法的菜肴，比如清炒时蔬、青椒炒肉丝等等。如果您想了解更多家常菜做法，可以参考菜谱书籍或视频。

家常菜做法的注意事项包括以下几点：

1. 食材的选购：要保证食材的新鲜和干净，叶菜类要特别注意清洗干净。

2. 选择合适的厨具：烹饪家常菜需要使用适合家常烹饪的厨具，如平底锅、炒锅等。

3. 掌握火候：不同的食材需要不同的烹饪时间和温度，要尽量掌握好火候，以保证菜肴的味道和营养。

4. 调料的使用：调料是家常菜中非常重要的一部分，使用适当的调料可以增加菜肴的味道和口感。

5. 适量搭配：各种食材和调料的搭配要适当，不要过量使用，以免影响菜肴的味道和营养价值。

6. 保持食材的原味：家常菜应该保持食材的原味，不要添加过多的调料和调味品，以免掩盖住食材本身的滋味。

7. 注意卫生：在处理和烹饪食材时要特别注意卫生，避免污染和交叉污染，以保证食品的安全和健康。

以上就是一些制作家常菜时需要注意的事项，希望对您有所帮助。

家常菜的做法有很多，以下是一些常见的家常菜谱和做法：

1. 酸辣土豆丝：将土豆去皮并切成丝，然后在沸水中焯烫一下，再炒至金黄脆嫩。最后加入适量的醋、盐、糖和辣椒油等调料，炒匀即可。

2. 鱼香肉丝：将猪肉切丝并加入适量的盐、料酒和生粉腌制一会儿，再将洋葱、胡萝卜和青椒切成丝备用。炒锅中加入适量油，放入腌好的肉丝炒至变色。加入豆瓣酱和姜蒜末炒香，倒入适量的水和调料，再放入切好的蔬菜和肉丝翻炒均匀。

3. 宫保鸡丁：将鸡胸肉切丁，放入碗中加入酱油、料酒、生粉、白糖和花生米。将油烧至7成热后倒入花生米半冷半热翻炒，炒出香味后盛出。再炒鸡丁，炒至变色后加入葱段、姜末和辣椒炒香，倒入调好的宫保汁翻炒均匀，最后加入花生米翻炒均匀即可。

4. 回锅肉：将五花肉放入锅中煮至八成熟，捞出并切成块。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉块翻炒，加入豆瓣酱和酱油翻炒均匀。最后加入青红椒、洋葱等配菜以及适量的盐、糖、料酒、生抽等调料，炒至蔬菜断生即可。

5. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中焯水捞出。猪肉剁成末，炒锅中加油烧热，放入猪肉末炒熟并加入豆瓣酱等调料。将豆腐块加入其中翻炒均匀，最后勾芡收汁即可。

除了以上几种家常菜的做法，还有很多其他的美食，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法。同时也可以参考一些食谱书籍或网络教程来学习更多家常菜的做法。