家常菜豆腐的做法

家常菜豆腐的做法如下：

1. 将豆腐切成大小一致的方块，准备葱、蒜、辣椒等调料。

2. 热锅凉油，油热后将豆腐块入锅，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，加入葱蒜辣椒煸炒出香味。

4. 加入适量豆瓣酱，炒至出红油，然后加入适量酱油，翻炒均匀。

5. 将煎好的豆腐块加入锅中翻炒，注意要小心翻动，以免弄碎豆腐。

6. 加入适量清水，盖上锅盖，焖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

7. 待汤汁收干后，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常菜豆腐啦！

家常菜豆腐的做法如下：

1. 准备一块豆腐，撕去表皮，切成厚块。

2. 煎锅倒入适量油，烧至7成热，轻轻放入豆腐，中小火煎制。

3. 煎至两面金黄，外皮微微脆硬即可盛出。

4. 调料汁：将2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、适量盐、鸡精和白糖放入小碗中，搅拌均匀备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末小火炒香，放入豆腐，淋上调料汁，大火翻煮2分钟。

6. 加入适量清水，大火烧开，收汁浓稠后即可出锅。

制作家常菜豆腐的注意事项：

1. 煎豆腐时要热锅凉油，轻轻放入，中小火煎制，这样豆腐不容易糊。

2. 淋上调料汁后要大火翻煮2分钟，让豆腐充分吸收味道。

3. 收汁浓稠时即可出锅，时间不宜过长，保持豆腐的完整性。

4. 调料汁的比例可以根据个人口味适量调整。

5. 喜欢吃辣的朋友可以在炒料时加入适量辣椒粉或辣椒酱。

总之，在做家常菜豆腐时，注意火候和调料的比例，就能做出美味的豆腐菜肴。

以下是家常菜豆腐的做法相关信息：

材料：

豆腐，猪肉，青红椒，葱，姜，盐，胡椒粉，鸡精，生抽，耗油，淀粉

做法：

1. 豆腐用盐焯水，这样处理后的豆腐口感更细嫩。

2. 猪肉切成小丁，加胡椒粉腌制一会儿。

3. 豆腐控干水份后，切成小块。

4. 青红椒切小丁，葱姜切末。

5. 热锅凉油，油稍热后放入肉丁翻炒，肉丁炒变色后加入葱姜末爆香。

6. 放入豆腐块，轻轻翻炒。

7. 加入生抽、耗油翻炒均匀。

8. 放入青红椒和鸡精翻炒均匀。

9. 勾薄芡翻炒均匀即可出锅。

注意：在翻炒过程中一定要轻轻翻炒，不要破坏豆腐的形状。这样做出来的豆腐口感更细嫩，也更入味。