家常菜红烧肉做法

家常菜红烧肉做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐1瓶、八角2颗、桂皮适量、盐适量、老抽3ml、生抽适量。

具体步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内热油，放入五花肉煸炒出油，微金黄色即可。

3. 加入姜片和八角、桂皮炒香。

4. 加入可乐一瓶，老抽3ml，生抽适量，烧开后盖好锅盖，转小火焖煮。

5. 焖煮约40分钟，汁收差不多，肉熟软即可。

6. 最后撒上葱花增加香味即可。

红烧肉做法有很多，这只是其中一种，可根据个人口味适当调整。

制作家常菜红烧肉需要注意以下几点：

1. 选择猪肉部位：最好选择五花肉，因为它的脂肪和肌肉交织在一起，层次丰富，做出来的红烧肉口感更好。

2. 清洗猪肉：在清洗五花肉时，应将五花肉上的血水和猪毛洗净，以确保食材干净卫生。

3. 处理调料：红烧肉常用的调料包括生姜、大葱、冰糖、料酒等，可以根据个人口味适量增减。

4. 烹饪技巧：在烹饪过程中，先用中火煮开五花肉，然后用小火慢炖，这样能更好地保持肉质的鲜嫩。同时，注意将五花肉切成均匀的小块，方便烹饪。

5. 加入料酒：在红烧肉烹饪过程中，加入料酒可以起到去腥提味的作用。

6. 加入酱油：适量加入酱油可以使红烧肉颜色更加诱人，但注意控制酱油的用量，以免影响红烧肉的口感。

7. 收汁：在烹饪最后阶段，要注意收汁，使红烧肉更加入味。

8. 时间控制：炖煮时间不宜过长，以免五花肉变硬变老。通常来说，大约需要一个小时才能得到美味可口的红烧肉。

以上几点是制作家常菜红烧肉需要注意的事项，希望能对您有所帮助。祝您制作成功，享受美味的红烧肉！

家常菜红烧肉做法的相关信息有：

1. 食材：五花肉500g、八角2颗、香叶2片、桂皮1小段、冰糖适量、姜片若干、料酒适量、盐适量、食用油适量、生抽适量、老抽适量。

2. 步骤：

焯水：将五花肉切块，冷水下锅，加姜片料酒，水开后煮一煮，撇去浮沫，焯去血水。

煎肉：将五花肉捞出，锅内放少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化，变成琥珀色；把五花肉下锅翻炒，煸炒至五花肉有些焦黄。

炖肉：将香叶、桂皮、八角放入炖肉的砂锅中；把炒好的五花肉倒入砂锅；放入姜片和生抽酱油和老抽酱油；加入适量开水（一定要加开水）；大火烧开，转小火炖煮1小时；最后加入适量盐调味即可。

3. 注意事项：红烧肉的制作关键是要将五花肉煸炒至出油，并且炖煮时一定要加热水，否则会影响红烧肉的口感。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更全面和准确的信息。