家常肉类菜谱大全

以下是部分家常肉类菜谱及其做法：

1. 红烧肉：将五花肉洗净，放入锅中加入水、姜、葱、料酒煮至七八成熟，捞起待用。锅内下油，将五花肉切成块状，略炸一会儿捞起。锅内下油将冰糖炒出糖色，倒入五花肉、加入盐、生抽、老抽、料酒翻炒均匀，再加入姜蒜、花椒、香叶、干辣椒等调料小火炖煮。最后，大火收汁即可。

2. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，放入碗中加入少许盐、料酒和生抽拌匀。准备好其他食材：葱、姜、蒜、泡发的木耳、胡萝卜、青椒。热锅凉油，将肉丝煸炒至变色。加入葱姜蒜末和干辣椒炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油，再加入配菜和调料炒匀即可。

3. 土豆炖牛肉：将牛肉切块焯水，土豆和胡萝卜去皮切块，洋葱切丝备用。锅中加油烧热，放入牛肉块翻炒至表面变色，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，加生抽、老抽、料酒调味。加入土豆和胡萝卜继续翻炒，加适量水烧开，转小火炖煮至牛肉熟软，最后加盐和胡椒粉调味即可。

4. 酱烧鸡腿：将鸡腿洗净，加入姜片和葱段腌制一会儿。热锅凉油，将鸡腿煎至两面金黄，加入姜蒜末、干辣椒炒香，加生抽、老抽、料酒调味。加入适量水烧开，转小火炖煮至汤汁浓稠即可。

以上菜谱仅供参考，具体口味和口感可能因个人口味而异。同时请注意食品安全，按照个人需求调整食材用量。

家常肉类菜谱大全注意事项有以下几点：

烹饪肉类时要注意控制温度，避免因温度过高导致肉类糊化，影响口感和健康。

肉类在烹饪时应该煮熟透后再食用，避免感染细菌和寄生虫。

肉类菜谱要注意荤素搭配，保持营养均衡。

烹饪肉类时可以添加适量的香料和调料，以增加口感和风味。但要注意不要过量使用，以免影响健康。

肉类在保存时要确保密封、冷藏或冷冻，以避免变质和细菌滋生。

食用肉类时要适量，过多摄入肉类会增加肥胖、高血脂、高胆固醇等风险，要保持合理的饮食结构。

根据以上注意事项，以下是一些家常肉类菜谱：

1. 红烧肉：将猪肉煸炒上色后加入调料炖煮，口感软糯，味道香甜。

2. 糖醋排骨：将排骨先炸至金黄，再加入调料和醋炖煮，口感酸甜可口。

3. 炖牛肉：将牛肉炖煮时加入各种调料和配料，如生姜、葱、八角等，口感软烂，味道鲜美。

4. 酱牛肉：将牛肉煮熟后加入酱油、糖等调料腌制一段时间，口感鲜美，富有嚼劲。

5. 炒鸡丁：将鸡胸肉切成小块，加入调料腌制后炒制，口感鲜嫩多汁。

6. 粉蒸肉：将猪肉腌制后裹上米粉，加入调料蒸制，口感软糯，味道香甜。

7. 烤鸡腿：将鸡腿腌制后放入烤箱或烤架上烤制，口感鲜嫩多汁，味道香浓。

以上菜谱仅供参考，具体制作方法应根据个人口味和饮食习惯进行调整。

以下是一些家常肉类菜谱，供您参考：

香菇鸡翅。材料：鸡中翅、香菇、葱姜蒜、盐、糖、料酒、老抽、香油。将鸡翅洗净，放入碗中，加入盐、料酒腌制15分钟，锅中放入适量水，放入香菇焯一下，捞出备用。锅中放入适量油，油温热时放入鸡翅煸炒至金黄，加入葱姜蒜末、料酒、老抽、盐、糖，加适量水，大火烧开，小火焖煮10分钟，收汁关火，淋上香油即可。

土豆炖牛肉。材料：牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜、青椒、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、啤酒、生抽、老抽、蚝油、盐。牛肉焯水去血沫后捞出备用，土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，青椒切块。锅内放少许油，放入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，放入牛肉块翻炒，加入生抽、老抽、蚝油翻炒上色，放入啤酒，大火烧开后转小火炖煮一个小时。加入土豆块、胡萝卜块、洋葱丝，继续煮至土豆和胡萝卜变软，最后加入青椒块翻炒均匀即可。

红烧肉。材料：五花肉500克，盐适量，料酒适量，白糖适量，生抽适量，葱适量。将五花肉洗净切块状，放入锅中加水没过肉块，加入姜片和料酒烧开后撇去浮沫，捞出洗净备用。锅中倒入适量油，放入五花肉块煸炒至微黄色出油后加入白糖继续翻炒至肉块上色。加入适量水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右至汤汁浓稠后加入盐、生抽调味，最后撒上葱花即可。

酱牛肉。材料：牛腱子肉1000克、酱油100克、黄酱200克、料酒30克等。将牛肉洗净后焯水备用。将所有调料放入锅内大火烧开后关火浸泡1小时（调料汁备用）。将焯过水的牛肉放入料汁中腌制（皮朝下）浸泡3小时以上。将腌制好的牛肉翻过来（里层）朝上继续浸泡。将牛肉放入冰箱冷藏腌制24小时以上即可食用。

此外还有红烧排骨、糖醋里脊、宫保鸡丁等家常肉类菜谱。这些菜品各有特色，口感丰富，制作方法也相对简单易学。可以根据自己的口味和食材选择适合自己的菜品进行制作。