家常肉焖子的做法

家常肉焖子的制作步骤如下：

食材准备：猪五花肉末，葱花，姜末，蒜末，盐，鸡精，料酒，酱油，水淀粉，香油。

1. 将面粉和淀粉混合均匀并和成面团，面团要稍软一些。

2. 将面团分成大小均匀的块状，用大拇指按压在面团上，使面团变得薄而柔软。

3. 五花肉末中加入葱花、姜末、蒜末、盐、鸡精、料酒、酱油搅拌均匀。

4. 将面团展开，中间放上肉馅，用面皮将肉馅包裹起来，边缘捏紧实。

5. 将包好肉馅的面团放在平底锅中，小火煎至两面金黄，表面微微有些焦黄。

6. 倒入清水，水量没过肉饼表面，大火烧开后转小火焖煮约20分钟。

7. 待水煮至差不多时，将肉饼翻面再继续小火焖煮至熟透。

8. 加入少许香油提香，装盘，表面撒上葱花即可。

按照以上步骤操作即可做出美味的肉焖子。

家常肉焖子的做法如下：

食材：猪五花肉、葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、五香面、淀粉、花生油。

步骤：

1. 五花肉剁碎，葱姜蒜切沫。

2. 肉沫加葱姜蒜沫，料酒，老抽，盐，五香面，搅匀。

3. 加入淀粉，继续搅匀。

4. 锅里加油，把肉沫搓成圆饼放进锅里，小火慢煎。

5. 肉饼一面煎黄后翻面煎，一直煎到金黄色。

6. 加水，刚好没过肉饼，加盐，味精，鸡精调味。

7. 大火烧开后，小火炖15分钟。

8. 炖好之后，把肉饼用铲子铲出装盘。

9. 汁水再次烧开，加点水淀粉勾芡。

10. 把锅里的芡汁浇在肉饼上即可。

注意事项：

1. 猪肉要选用五花肉，不要带筋和肥油。

2. 煎焖子的时候一定要用小火，以免煎糊。

3. 加水要适量，按照盐、味精、鸡精的用量要适当。

4. 勾芡要控制好时间，汁水不要太浓。

5. 葱花和五香面的用量，可以根据个人口味适量调整。

6. 一次吃不完的焖子，可以放入冰箱冷藏保存。

7. 一定要等锅里的汁水烧开，再倒入盘中。

以上步骤供您参考，具体操作时请根据实际情况调整。

以下是家常肉焖子的做法相关信息：

材料：

猪肉馅、红薯淀粉、葱末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水、蒜泥、辣椒油。

步骤：

1. 肉馅中加入葱末、姜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 清水与淀粉的比例为2:1，调成糊状，加入腌制好的肉馅，顺时针搅拌上劲。

3. 平底锅烧热，加少许油，转中火将锅摇匀，舀一勺肉糊放入锅中，用锅铲整形成圆形。

4. 待肉焖子表面凝固变色，内部有蒸汽时，将肉焖子用锅铲翻转，另一面继续煎制。

5. 全部做好后，加入蒜泥水（蒜泥+水搅拌成蒜泥水）和适量辣椒油，煮开至肉焖子熟透。

6. 最后加入生抽和葱花，简单翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 肉馅要顺时针搅拌上劲，这样做出来的肉焖子口感更佳。

2. 煎制时火候不要太大，以免肉焖子烧焦。

3. 蒜泥水的用量根据个人口味适量调整。

以上就是家常肉焖子的做法步骤。