家常肉沫茄子视频

以下是制作家常肉沫茄子的视频步骤：

食材准备：茄子，猪肉，葱姜蒜，小米椒，生抽，老抽，豆瓣酱，盐，糖，料酒，淀粉。

1. 猪肉切末，茄子滚刀切块，葱姜蒜切好备用。

2. 锅中烧水，水开后下入茄子块煮至变软，捞出备用。

3. 锅中下油，放入肉末炒至发白。加入豆瓣酱炒香，再放入葱姜蒜和小米椒炒香。

4. 放入料酒生抽老抽盐调味。倒入茄子翻炒均匀。

5. 放入淀粉水勾芡出锅即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常肉沫茄子啦！

制作家常肉沫茄子需要注意以下几点：

1. 茄子切块后加入盐拌匀，腌制十五分钟，这样能逼出茄子多余的水分，吃起来更脆口。

2. 肉沫可以提前炒好，也可以直接加蒜末辣椒炒香，再加入茄子一起翻炒。茄子本身吸油，如果肉末再加油，这个菜就会油很多，所以可以适当的少加一些油。

3. 茄子下锅炒之前一定控干水分，包括切好的茄子也要尽量去干水分，不然下锅炒出的茄子容易出水。

4. 加入一些生抽，口感更鲜美，但要注意适量，以免太咸影响健康。

5. 烹饪时不要加酱油和味精。因为茄子已经有足够的黑色素，加酱油会掩盖掉茄子的本色，并且会产生有害物质，影响健康。

6. 茄子本就可以吸收味道，如果觉得不够咸，可以加入盐和味精适量调整。但要注意不要过量食用盐和味精。

此外，在烹饪时还应注意火候的掌握，以保持茄子的口感和味道。同时，视频中还可以介绍茄子的营养价值和健康功效，如有助于降低胆固醇、预防心血管疾病等。

以上信息仅供参考，如有需要，建议观看视频获取更直观的信息。

以下是家常肉沫茄子视频的相关信息：

视频时长：约10分钟。

视频简介：视频主要介绍了家常肉沫茄子做法的步骤和注意事项。

做法：

1. 茄子洗净去蒂，切滚刀块。

2. 葱、蒜、辣椒切碎，准备好肉沫。

3. 热锅凉油，将茄子煎软。

4. 加入肉沫，大火翻炒。

5. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖等调料，继续翻炒。

6. 放入葱蒜辣椒，炒匀即可出锅。

以上就是家常肉沫茄子视频的介绍，按照这个步骤做，就可以做出美味的家常肉沫茄子啦。