家常肉茄子的做法

家常肉茄子的做法如下：

原料：

茄子、猪肉、青辣椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、花椒、大料。

步骤：

1. 茄子切块，猪肉切末，青辣椒切块，葱姜蒜切末。

2. 锅内多烧一些油，放入茄子大火烧软，待油烧热，放入花椒大料，把茄子捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入猪肉末翻炒，加料酒，生抽，老抽少许。

4. 猪肉炒熟后把茄子放入，加盐，鸡精，翻炒均匀。

5. 放入青椒翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的肉茄子就做好了。在做肉茄子的时候，注意茄子一定要烧软再炒，这样口感更佳。

茄子是一种非常健康的蔬菜，富含维生素和膳食纤维，有助于改善肠胃健康。而猪肉则能提供丰富的蛋白质和脂肪，有助于增强体力。这道家常肉茄子既美味又营养，适合作为一道家常菜出现在餐桌上。

家常肉茄子的做法如下：

食材：茄子2个、五花肉100克、青辣椒、红辣椒适量、葱、姜、蒜适量。调料：生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、辣椒酱适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子切条，放盐拌匀腌制一会，这样处理过后再用油炸，就不会那么吸油。

2. 五花肉切条，青红椒切丝，葱姜蒜切碎。

3. 锅中烧水，水开后下入茄子焯水，捞出备用。

4. 锅中加油烧热，把茄条粘少许干淀粉入锅内炸熟，捞出备用。

5. 炒锅内放少许油，下入葱姜蒜煸炒出香味。

6. 下肉丝炒至变色，下入辣椒丝煸炒，加少许辣椒酱。

7. 放入炸好的茄条，加盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉调味，加盖焖一会，让茄条充分吸收汤味。

8. 汤汁收干时，撒上青红椒丝，加少许鸡精，出锅即可。

注意事项：

1. 茄子先腌制一会，在油炸时就不会吸油太多。

2. 炒的时候不用再加水，因为茄子在焯水时已经吸收了很多水分。

3. 调味时可根据自己的口味调整，如果口味轻可以不放盐。

4. 茄子焖煮的时间长一点会更入味更好吃。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常肉茄子的做法相关信息：

材料：

圆茄子1个，猪肉末100克，青红椒各半个，蒜末15克，葱末15克，姜末10克，生抽5克，蚝油3克，盐2克，鸡精1克，料酒5克，水淀粉适量。

步骤：

1. 茄子洗净后，去蒂去皮，切成大小相同的手指粗细的长条。

2. 茄条放入蒸锅中蒸熟，取出晾至温热备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜末和蒜末煸炒出香味。

4. 放入猪肉末煸炒至熟，调入盐、鸡精、料酒和生抽煸炒出香味。

5. 放入青红椒丝和茄条翻炒均匀。

6. 调入蚝油，大火翻炒均匀后，适量水淀粉勾薄芡即可出锅。

以上就是制作家常肉茄子的完整步骤，希望能帮助到您。