家常肉丸子的做法

家常肉丸子的做法如下：

食材：猪肉馅500克、葱末1勺、姜末半勺、盐适量、料酒半勺、鸡蛋1个、面粉适量、生抽适量、清水适量、蒜苗适量、盐半勺、胡椒粉适量。

步骤：

1. 肉馅中加入葱末、姜末，加盐、料酒，再加适量鸡蛋液，搅拌均匀。

2. 清水里加一勺盐，再放入适量生抽搅匀，放入肉馅中再次搅拌均匀。

3. 准备一小碗面粉，分次倒入肉馅中，搅拌均匀。

4. 烧一锅水，把肉馅挤成小丸子下锅，待丸子煮浮起来就熟了。

5. 丸子上撒上葱花、蒜苗，加盐、胡椒粉，浇上煮丸子的汤即可。

如果想要更酥脆的口感，可以撒上一些香菜，再用锅铲稍微煎一下。可根据个人口味和需求调整做法。

家常肉丸子的制作步骤如下：

1. 将猪肉洗净，剁成肉末。

2. 准备葱姜，剁碎备用。

3. 将肉末、葱姜碎放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒，搅拌均匀。

4. 准备一颗鸡蛋，打入肉末中，继续搅拌均匀。

5. 准备适量淀粉，倒入肉末中，继续搅拌上劲。

6. 起锅烧热，加适量食用油，把肉末揉成小圆球，放入锅中，小火慢煎。

制作肉丸子时需要注意以下几点：

1. 肉丸子需要提前腌制，这样能够更好的入味。

2. 加入鸡蛋和淀粉时，需要搅拌上劲，这样才能使肉丸子更加有弹性。

3. 煎肉丸子时，需要用小火慢煎，这样肉丸子才能受热均匀。

4. 最好选用猪肉和牛肉混合制作肉丸子，这样能够使口感更加丰富。

5. 肉丸子表面呈金黄色，且熟透之后再出锅，口感最佳。

6. 制作肉丸子时不要添加太多的调味料，以免影响口感。

希望以上建议对您的制作有所帮助，祝您制作肉丸子成功！

以下是家常肉丸子的做法相关信息：

食材：猪肉馅、葱末、姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油、香油。

步骤：

1. 往肉馅中放入盐、鸡精、生抽、料酒，然后搅拌均匀。

2. 顺着一个方向搅拌上劲。

3. 准备一盆清水，放入肉馅，洗去血水，反复清洗几次。

4. 将肉馅攥出多余水份，放入碗中备用。

5. 放入葱末、姜末，搅拌均匀。

6. 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入肉馅，快速搅拌均匀。

7. 准备一个盘子，将肉馅揉成小丸子，摆盘。

8. 将丸子放入蒸锅中，大火蒸熟即可出锅。

可以根据口味和需求调整做法。