家常肉馅饼的做法

家常肉馅饼的做法如下：

食材：面粉、猪肉馅、温水、葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 先和面，用温水和面，和好之后盖上盖子醒面半个小时左右。

2. 准备馅料，将猪肉馅、葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、食用油按顺序放好。

3. 面醒好之后，将面揉匀，擀成薄皮，放上馅料，先包好馅料。

4. 馅料包好后，将饼的表面摸上一层清水，然后再沾上一些面粉，放锅烙。

5. 烙饼的时候，注意先大火烧热，再改成小火烙制，大约需要二十分钟左右。

以上步骤仅供参考，可以到相关网站查询具体做法。

制作家常肉馅饼需要注意以下几点：

1. 面团部分：面粉用温水和好，加一小勺糖，揉匀，盖上湿布或锅盖，静置半小时。这样可以使得面团更加松软，并有助于面筋形成。

2. 馅料部分：猪肉馅加入盐、葱末、姜末、料酒、生抽和香油，搅拌均匀，直至上劲。馅料的口味可以根据个人喜好调整。

3. 包饼过程：面团放置在面板上，撒少许干面粉防止粘连，揉成长条，切成等份小剂子。小剂子擀成中间厚周边薄的馅饼，放入适量馅料，包成包子形状。需要注意的是，面皮需要轻拿轻放，避免破皮露馅。

4. 烙饼过程：平底锅加热，涂上薄薄一层油，放入馅饼以小火煎至两面金黄。这时需要随时关注馅饼的烹饪状态，以免焦糊。

5. 注意事项：馅料不要加入过多的盐，以免过咸；饼皮厚度要均匀，薄厚要适中；烙制时火候不宜过大，以免饼皮焦硬。

以上就是制作家常肉馅饼需要注意的几个要点。按照这些步骤制作出来的肉馅饼口感鲜美，香气四溢。

以下是家常肉馅饼的做法相关信息：

材料：

中筋面粉400克、温水220毫升、猪肉馅适量、大葱适量、盐1茶匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、鸡精1/4茶匙、香油少许、食用油适量

步骤：

1. 将面粉和温水混合在一起，揉成面团，盖上湿布放置一旁发酵。

2. 大葱切碎，加入肉馅中，加盐、生抽、料酒、鸡精、香油，搅拌均匀。

3. 面板上刷一层食用油，把面团分成大小均匀的小剂子。

4. 用擀面杖把小剂子擀成薄片，包上肉馅，捏成包子。

5. 把包子放入案板上，用擀面杖轻轻擀薄，注意不要擀太狠，以免饼太厚。

6. 锅中放适量油，把饼皮煎至金黄，加入半碗水，加盖焖煮至饼皮变软。

7. 揭开锅盖，把饼折叠成扇形，小火收汁，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：如果面团偏干，可以适量加入清水，同时注意面团的发酵时间，以免面团发酵过久影响口感。这道家常肉馅饼做法简单，口感鲜美，是一道不错的家庭美食。