家常肉炸酱的做法

家常肉炸酱的做法如下：

食材：五花肉适量、生姜一块、花椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、豆瓣酱一勺、甜面酱一勺、糖少许、食用油与水适量。

步骤：

1. 生姜切末，五花肉剁碎。

2. 锅内放油，烧热后，放入五花肉，煸炒至变颜色。

3. 加入豆瓣酱，继续煸炒均匀。

4. 加入姜末，翻炒均匀后加入适量的水或高汤。

5. 加入料酒、生抽、少许老抽、花椒粉和糖。

6. 搅拌均匀后，大火烧开，小火熬制10-15分钟即可。

这样，一碗美味的家常肉炸酱就做好了。可以根据自己的口味和喜好调整各种食材的用量。

家常肉炸酱的做法如下：

食材：五花肉、黄豆酱、葱、姜、蒜、辣椒、洋葱、豆瓣酱、酱油、料酒、五香粉、糖、盐。

步骤：

1. 五花肉切丁，葱姜蒜切丁，洋葱切丝备用。

2. 锅中放油，放入肉丁煸炒，待肉丁炒出油后，加入适量黄豆酱，小火翻炒均匀。

3. 加入豆瓣酱炒匀，放入切好的葱姜蒜末和辣椒段，继续翻炒。

4. 加入酱油、料酒、五香粉调味，小火翻炒几分钟。

5. 放入切好的洋葱丝，继续翻炒至洋葱丝变软。

6. 加入适量盐和糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 煸炒肉丁时不要炒糊，最好小火慢煸。

2. 炸酱时可以适量加一些料酒去腥，豆瓣酱和黄豆酱都有咸味，根据口味决定是否加盐。

3. 炸酱时最好使用中小火，不要用大火，以免酱汁翻滚过大导致糊锅。

4. 洋葱丝可以给炸酱增香，但是不宜炒得过久，否则会过软影响口感。

5. 如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒，或者用其他辣椒，如小米椒等。

另外，在做家常肉炸酱的时候，可以根据自己的口味调整各种食材的用量。此外，制作过程中要注意观察炸酱的状态，确保炸酱的粘稠度适中。

以下是家常肉炸酱的具体做法相关信息：

食材：五花肉、黄豆酱、葱、姜、蒜、辣椒、油、酱油、料酒、糖、花椒。

步骤：

1. 五花肉剁碎，葱蒜切碎，辣椒切段。

2. 锅中倒入适量油，油温热时下入五花肉碎，煸炒至变色。

3. 加入葱姜蒜末和辣椒段，继续翻炒出香味。

4. 调入适量料酒和酱油，翻炒至上色。

5. 加入一大碗水，没过肉末表面。

6. 加入适量黄豆酱，翻炒均匀。

7. 调入适量白糖，炒匀。

8. 待汤汁浓稠即可出锅。

9. 可以搭配面条、馒头等一起食用。

注意：如果口味较重，可以适量加盐。可根据个人口味增加辣椒的用量。