家常素食做法大全

家常素食做法大全如下：

香菇酿豆腐。把香菇底部切开，豆腐中间挖空，把豆腐馅填入香菇中，放入盘中，上锅蒸，大火5分钟即可。

素炒木耳。木耳泡发后洗干净切成段，洋葱、彩椒切丝，葱花、姜末备好。锅中放适量油，爆香葱花、姜末，放入木耳翻炒，加酱油、糖调味，木耳快熟时放入洋葱和彩椒丝，翻炒片刻出锅即可。

蚝油生菜。生菜洗净剥开，葱姜切末，红椒和蒜瓣剁成蓉。锅内放水烧开，放入生菜焯水一分钟。捞出控干水分摆盘。锅内倒入适量油烧热，放入葱姜蒜末和蚝油，小火煮开，加入适量清水、盐和味精搅拌均匀，淋在生菜上即可。

凉拌香椿。将香椿洗净焯水后切成小段，放适量盐腌制10分钟。将切好的香椿放入碗中，加入蒜末、醋、生抽、辣椒油拌匀即可。

素炒豆芽。豆芽焯水至断生，捞出控干水分。葱姜蒜切末待用。炒锅烧热加少许油，下入葱姜蒜爆香。加豆芽翻炒均匀，加盐、鸡精调味翻炒均匀即可出锅。

素三鲜汤面。面条煮熟捞出装盘，油菜焯熟摆在面条上，将炒好的三鲜盖在油菜和面上即可。

此外还有干煸土豆片、香煎藕饼、凉拌黄瓜等也是常见的家常素食。请注意，以上菜品的具体烹饪方式可能会有一些变化，请根据个人口味和烹饪方式进行调整。

家常素食做法大全注意事项如下：

食材准备。根据人数准备相应的食材，并注意清洗干净。

烹饪顺序。炒菜时，要先起锅热油，再下菜翻炒，这样能快速锁住食材的营养和味道。如果有焯水或者煮汤的菜品，也要等水开后再放入食材。

调料使用。尽量使用素油和无添加剂的调味品。

保持食材原味。不要过多的添加盐、糖、酱油等调料，尽量保持食材的原味，以免喧宾夺主。

注意火候。无论是煮、炒、烧、蒸、炸，都需要注意火候的掌握。

食物搭配。素食也可以有各种不同的搭配，如豆腐、木耳、蘑菇等都是非常好的选择，既有营养又健康。

卫生安全。所有素食材料都应新鲜，清洗干净，防止可能的农药残留和细菌、病毒等致病源。

食物多样性。素食者应注意食物多样性以摄取到足够的营养素。

制作工具。尽量避免使用刀叉、砧板等可能携带金黄色葡萄球菌的器具。

此外，还要注意食物过敏问题，如果对某些素食过敏，如花生过敏、海鲜过敏等，要特别注意食材的选取，避免引发过敏。总的来说，家常素食制作需要注意卫生安全、食材搭配、制作工具和火候等细节问题。

以下是一些家常素食做法大全的相关信息：

麻婆豆腐。材料：豆腐250克，牛肉碎60克，蒜苗50克，姜末10克，豆瓣酱20克，盐3克，淀粉10克，花椒粉适量，高汤一碗(没有可以用清水代替)。做法：豆腐切块焯水，沥干水分，将油锅烧热，放入豆腐煎至两面金黄；牛肉碎下锅翻炒至变色，加入豆瓣酱和姜末炒香；加入高汤和豆腐，烧开后调味，勾芡收汁撒上蒜苗和花椒粉即可。

素炒黄豆芽。材料：黄豆芽400克，油30克，盐5克，味精2克，小葱5棵，姜丝少许。做法：黄豆芽去根须，洗净沥水。小葱洗净切段。炒锅烧热，放入油，烧至5成热。放入豆芽煸炒一会儿。放入姜丝继续翻炒。加入盐、味精和葱段翻炒均匀即可出锅。

素三鲜汤。材料：鸡蛋一个，菠菜或小青菜适量，豆腐几小块。做法：青菜切段，豆腐切片。鸡蛋打散备用。锅中放少许油，将鸡蛋摊熟盛出。再放少许油，放入青菜煸炒一分钟。加适量清水煮开。放入豆腐煮一会。加盐调味。最后放入鸡蛋再煮一会儿即可。

此外还有香菇油菜、素炒包菜、素炒粉丝等家常素食做法，您可以根据个人口味选择合适的素食做法。