家常酸菜粉怎么做

家常酸菜粉做法如下：

食材：酸菜、粉丝、五花肉、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 酸菜泡水10分钟，去除一些咸味，粉丝用水泡软。

2. 葱姜蒜切沫。

3. 五花肉切薄片。

4. 锅中放适量食用油，放入五花肉煸炒至变色。

5. 放入葱姜蒜煸炒出香味。

6. 放入酸菜，大火煸炒一分钟。

7. 加入粉丝，继续翻炒一分钟。

8. 加适量生抽、料酒、盐、鸡精，加适量清水（可加可不加，因为酸菜本身就有水分）调味。

9. 成品装盘即可享用。

注意：酸菜本身有咸味，炒制过程中加盐应适量，以免过咸。炒制过程也可根据个人口味调整，可加入辣椒等增加口感丰富度。

家常酸菜粉的做法如下：

食材准备：酸菜、粉丝、五花肉、葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒。

1、酸菜和粉丝分别用清水浸泡片刻，捞出沥干。

2、葱姜蒜切末，辣椒切段。

3、热锅入油，放入五花肉煎至两面微黄，出油后加入葱姜蒜煸炒出香味。

4、放入干辣椒和酸菜，继续小火翻炒至出香味。

5、加入适量清水，加入盐、鸡精、生抽调味，煮沸后将粉丝放入。

6、将辣椒放入，大火翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 泡酸菜的时候要用清水浸泡，洗去多余的灰尘。

2. 炒酸菜的时间不能过长，要掌握好火候，避免酸菜炒糊。

3. 粉丝要最后放入，以免入水煮软影响口感。

在烹饪时可根据个人口味适当调整做法。

家常酸菜粉的烹饪方法如下：

1. 准备食材：酸菜、粉丝、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒等。

2. 将粉丝用温水泡发，然后清洗干净，沥干水分。

3. 五花肉切成肉丝，酸菜切成丝备用。

4. 锅中加入适量油，油热后放入五花肉煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中加入少许油，放入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒出香味，加入酸菜丝继续翻炒。

6. 加入粉丝，继续翻炒均匀，然后加入适量生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

这样就可以做出美味的家常酸菜粉了，如果想要口感更丰富，可以加入一些豆皮、木耳等食材，或者在烹饪时加入一些辣椒增加口感和味道的层次感。