家常酸菜鸡的做法

家常酸菜鸡的做法如下：

食材：鸡肉、酸菜、泡椒、野山椒、姜、葱、花椒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、料酒。

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒、生抽腌制15分钟。

2. 酸菜用水清洗，切成小段，泡椒和野山椒切碎备用。

3. 热锅冷油，放入花椒、姜片炒香。

4. 放入鸡块翻炒几分钟，倒入生抽继续翻炒。

5. 加入酸菜继续翻炒几分钟，再加泡椒和野山椒翻炒，加盐、胡椒粉调味道即可。

6. 最后加入鸡精，撒上葱花即可。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，希望您能做出美味的家常酸菜鸡。

家常酸菜鸡的做法如下：

食材：土鸡半只、酸菜一包、蒜头几颗、生姜、小米椒、油、盐、鸡精、料酒。

步骤：

1. 土鸡洗净斩块，酸菜切碎，蒜头生姜切碎，小米椒几个。

2. 锅中放水烧开，放鸡块煮2分钟，捞出冲洗干净血沫。

3. 锅中放适量油，放几颗蒜头煸炒出香味。

4. 倒入鸡块翻炒，加入少许料酒去腥。

5. 炒至鸡块表面微黄。

6. 倒入剩下的蒜头姜末和辣椒，翻炒出香味。

7. 加入适量清水煮开。

8. 加入酸菜炒匀。

9. 盖上锅盖小火焖煮10分钟。

10. 放适量盐调味，放适量鸡精提鲜。

注意事项：

1. 鸡肉焯水是为了冲洗鸡肉表面的细菌和血沫，鸡肉煮至七八成熟后更好吃。

2. 酸菜本身就有咸味，所以盐要适量，不要加太多，以免影响口感。

3. 鸡肉的炖煮时间不宜过长，否则会变硬变老，影响口感。

4. 如果不喜欢吃太辣，可以减少小米椒的用量。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常酸菜鸡的做法相关信息如下：

准备一只土鸡、酸菜、泡椒、小米椒、生姜、蒜头、花椒、料酒、食盐、生抽、白糖等食材。

将鸡切块儿，用料酒、盐腌制15分钟。

酸菜切段，泡椒、小米椒和生姜切碎，蒜头拍散。

锅烧热，不用放油，把鸡块放入锅中干煸，这样可以煸出鸡肉中的水分，口感更香。

煸至鸡肉金黄微焦即可盛出待用。

锅里放油，烧热后放入姜蒜泡椒小米椒爆香，放入酸菜翻炒一会儿。

放入煸好的鸡，加入料酒继续翻炒。

加入少量的水，少量盐，少量的白糖，烧煮至鸡肉熟软，约10分钟。

加入鸡精出锅即可。

以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师获取更准确的信息。