家常酸辣汤的做法

家常酸辣汤的做法如下：

原料：

· 豆腐（老）100克、水发木耳30克、鸡蛋1个、葱花1小勺、姜末1/2小勺、盐2克、味精1/2小勺、胡椒粉1克、香油1小勺、米醋3小勺、高汤（鸡汤）750毫升、水淀粉（玉米淀粉）适量。

步骤：

1. 豆腐切成细条，木耳洗净切成丝。

2. 鸡蛋打入碗中备用。

3. 取一只空碗，加入米醋、水淀粉，再加入高汤、盐、胡椒粉、味精，搅拌均匀。

4. 锅中加水烧开，下入木耳丝和豆腐条，煮2分钟，再倒入调好的醋水淀粉汁。

5. 将鸡蛋液均匀地撒入锅中，加入葱末和姜末，淋入香油即可出锅。

可以根据个人口味调整各种食材的用量，也可以根据需要加入其他调料。

家常酸辣汤的做法如下：

食材：豆腐、木耳、香菇、金针菇、香菜、胡椒粉、醋、盐、鸡精、水淀粉、花椒油、辣椒油。

步骤：

1. 准备好的豆腐切成小块，其他食材也洗净备用。

2. 锅中加水，将木耳、香菇、金针菇切成小段，也一起放入锅中煮。

3. 煮开后加入豆腐块，加入盐、鸡精、胡椒粉、醋调味，煮5分钟。

4. 准备一碗水淀粉，分几次勾芡，一边倒水淀粉，一边搅拌汤底。

5. 搅拌均匀后，撒上切好的香菜，淋上辣椒油和花椒油即可。

注意事项：

1. 制作酸辣汤需要先掌握好火候，煮至汤汁浓郁即可。

2. 胡椒粉的用量可以根据个人口味适量调整，喜欢更酸味一些的可以酌情增加醋的用量。

3. 金针菇容易煮散，需要最后放入。

4. 辣椒油和花椒油可以根据个人口味选择加入，也可以省略。

5. 喝汤的时候可以配发面饼，吸饱了汤汁，味道更佳。

在制作酸辣汤时需要注意安全，避免烫伤等意外情况。此外，制作过程中使用的食材应该新鲜，避免食用过期食物。营养上，酸辣汤应该注重平衡饮食，适当摄入蛋白质、蔬菜和水果等，以满足身体所需的营养物质。

家常酸辣汤的做法相关信息如下：

原料：猪里脊肉、鸡蛋、木耳、豆腐、金针菇、豆皮、姜、葱、胡椒粉、盐、米醋、生抽、鸡精、淀粉、花椒、干辣椒 。将所以需要的原料分别处理好，金针菇、豆皮、木耳和豆腐分别切丝，里脊肉切薄片，鸡蛋打散备用 。

步骤：

1. 起锅烧油，下入花椒和干辣椒炒香，放入适量米醋，盛出备用。

2. 锅中留油，下入葱姜爆香，放入适量清水烧开。

3. 放入金针菇、豆腐、木耳和豆皮丝，煮熟。

4. 放入适量里脊肉，加盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀。

5. 将鸡蛋液均匀地浇在汤面上，再次搅拌均匀即可。

调料：酸辣汤的基本调料包括盐、鸡精、胡椒粉、淀粉，此外还要放适量的米醋和生抽，这样能够增加汤的香味和颜色。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，希望对您有帮助。