家常酸辣汤怎么做

家常酸辣汤的制作步骤如下：

原料：

熟鸡肉（或者鸡蛋）适量、水发海参或鱿鱼少半条、火腿或肉皮少半两、冬菇适量、香菜2-3棵、淀粉2大匙。盐、酱油、料酒适量，醋、胡椒粉、味精各少许。

步骤：

1. 将鸡肉、海参、鱿鱼分别切成小丁，火腿切丝，冬菇泡好，切丝。

2. 香菜切碎。

3. 取一只大碗，倒入适量清水，放入切好的鸡肉丁、海参丁、鱿鱼丁、火腿丝、冬菇丝，加入酱油和料酒搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 取另一只碗，倒入适量清水，加入淀粉和胡椒粉搅拌均匀，调成勾芡用的淀粉水。

5. 锅中倒入清水，大火烧开，放入腌制好的食材，煮开后3-5分钟即可。

6. 倒入调好的淀粉水勾芡，边倒边搅拌，以免汤汁过浓或者过稀。

7. 调入盐、味精和醋，搅拌均匀后，倒入切好的香菜碎末。

可以根据口味和营养需要进行调整。请享受烹饪的过程。

家常酸辣汤的制作步骤如下：

食材：豆腐、木耳、香菇、金针菇、笋丝、鸡蛋、胡椒粉、醋、盐、鸡精、淀粉等。

注意事项：

1. 准备食材要齐全，尤其是汤里的主要食材必须要有。

2. 烧汤时水要一次加够，中间不能加水。

3. 烧汤时要大火烧开，小火炖熟。

4. 调味时不能只加盐和鸡精，要适量加盐和鸡精，还要加胡椒粉和醋。

5. 酸辣汤的味道是酸、辣、咸、鲜，还有一丝的甜味。

在制作酸辣汤时要注意以下几点：

1. 淀粉要少放，以免汤汁过于浓稠。

2. 鸡蛋液要慢慢淋入，可以使汤汁更加浓稠。

3. 辣椒的用量要根据个人口味调整，不宜过量食用辣椒。

希望以上建议能对您制作家常酸辣汤有所帮助。

家常酸辣汤的制作步骤如下：

食材：鸡肉汤块8个、木耳50克、香菇50克、豆腐泡50克、胡萝卜50克、鸡蛋液1个、水淀粉适量、胡椒粉适量、醋适量、盐适量、香菜适量、葱花适量。

具体做法：

1. 将木耳泡软后切成丝，香菇也切成丝，胡萝卜切丝，豆腐泡对半切开。

2. 锅中放水，将水烧开，将所有处理好的食材放入锅中烫熟。

3. 另起锅，放入少许油，放入适量鸡肉丝煸炒，放入适量盐。加入适量清水或者鸡汤，将所有烫过的食材放入锅中。

4. 加入胡椒粉和少许醋调味，最后用水淀粉勾芡。

5. 将打好的鸡蛋液均匀地淋在汤的表面，出锅后撒上葱花和香菜即可食用。

注意事项：

1. 酸辣汤的味道主要由醋和胡椒产生，所以鸡肉丝和配料只是辅助增味。

2. 勾芡的量和浓度决定酸辣汤的粘稠度，需要掌握好火候和时间。

3. 鸡蛋液在出锅前淋入，可以产生漂亮的蛋花。

希望以上信息对您有帮助。