家常酸汤面的做法

家常酸汤面的做法如下：

原料：面条、西红柿、鸡蛋、青菜、蒜苔、盐、酱油、香醋、香油、葱油、辣椒油。

步骤：

1. 西红柿切丁，青菜切碎，蒜苔切碎。

2. 打两个鸡蛋搅匀。

3. 锅热烧油，下西红柿翻炒。

4. 加入清水或者高汤，水开后下入面条。

5. 面条快熟时，加入青菜，蒜苔。

6. 调入适量盐，酱油，香醋（量要大一点），鸡精，葱油，辣椒油，调味。

7. 将鸡蛋和面条搅拌均匀，出锅即可享用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常酸汤面的做法如下：

食材：面条、小白菜、葱花、食盐、鸡精、生抽、老抽、陈醋、高汤、花生油等。

制作步骤：

1. 先将小白菜用清水洗净，切成小段备用。

2. 烧一锅清水，水开后放入面条，面条煮至七分熟时捞出。

3. 将煮好的面条放入冷水中过凉，随后沥干水分备用。

4. 准备一个碗，倒入适量的陈醋、生抽、食盐、鸡精和少许白糖，搅拌均匀。老抽一点点就可以，主要是为了上色，调成酸辣汁。

5. 在锅中倒入适量的花生油，烧热后放入葱花爆香，随后放入准备好的小白菜，快速翻炒。

6. 放入煮好的面条，再放入一些高汤，将面条和酸辣汁搅拌均匀，再放入一些酸汤即可出锅。

注意事项：

1. 面条煮至七分熟时过凉水，这一步是为了让面条更劲道，口感更佳。

2. 酸辣汁的制作比例中，糖可以少放一点，因为醋和生抽中都含有一定的糖分，少放一点是为了调出酸辣汁的清爽味道。

3. 炒小白菜时要快速翻炒，避免变软。同时，陈醋要少放一些，因为前面已经放入了高汤，陈醋味道会盖过其他味道。

4. 煮面条时加入高汤可以提升面条的口感和卖相。

希望以上信息对你有所帮助。制作酸汤面是一种乐趣，你可以根据自己的口味适当调整各种食材的用量。

以下是家常酸汤面的做法相关信息：

材料：

鲜面条、西红柿、鸡蛋、青菜、黄豆芽、盐、酱油、醋、味精、葱花、蒜片、辣椒油。

步骤：

1. 西红柿切丁，青菜切碎。

2. 锅中油热后，放入葱花、蒜片炒香。

3. 加入西红柿丁，炒至变软。

4. 倒入清水煮沸。

5. 放入青菜，豆芽，再次煮沸。

6. 调入盐、酱油、醋、味精，根据口味调准口味。

7. 锅中水再次沸腾后，放入鲜面条煮至七八分熟。

8. 打入一个鸡蛋，用筷子搅拌一下，使鸡蛋成小块。

9. 面条煮熟后，捞出盛入碗中，浇上汤，放上切碎的香菜即可食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。