家常碳烤鱼的做法

家常碳烤鱼的做法如下：

食材：鱼、葱、姜、蒜、香菜、辣椒面、孜然、生抽、老抽、料酒、鸡精、蚝油、豆瓣酱、盐、油、炖好的酱汁、饼或豆皮。

步骤：

1. 鱼清理干净，两面划刀。用料酒、生抽、盐、葱、姜腌制半小时。

2. 豆皮提前泡好，铺在底部，然后放上鱼，倒上酱汁（如果汁太少可以加点水）。

3. 放上蒜末、辣椒面、孜然、香菜，浇上热油，再放上一些葱丝。

4. 把鱼翻面，再刷一层酱料，放上一些薄荷叶提味。

5. 空气炸锅180度十分钟左右，中间翻一次面。

6. 鱼烤好后放上葱蒜，然后铺上配菜：鱼豆腐、鱼丸、蟹棒等容易烤熟的食材。

7. 继续烤制五分钟左右即可。

除此之外，还可以添加一些其他的配菜，如土豆片、洋葱等，根据食材的分量进行适量调整。

以上步骤仅供参考，建议根据实际情况调整烤制的时间和食材的用量。

家常碳烤鱼的做法如下：

食材：鱼、葱、姜、蒜、香菜、辣椒面、孜然、芝麻、酱油、老酒、盐、醋、糖、油辣子

步骤：

1. 准备食材和配料，清洗干净。

2. 将鱼清理干净后，用刀将鱼划几刀，方便入味。

3. 将鱼腌制在冰箱中一个小时左右。

4. 烤盘垫上锡纸，放上刷过油的鱼，在鱼身上也刷一层油。

5. 烤箱预热五分钟，放入烤盘，以上下190度烤半个小时。

6. 在烤制过程中，取出刷上一层调味酱，撒上配料（葱花、香菜、蒜蓉、辣椒面等）。

7. 再次放入烤箱，继续烤制，直至入味。

注意事项：

1. 鱼要划几刀方便入味，但不要划太深。

2. 烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾气适当调整。

3. 刷的调味酱可根据个人口味选择，常用的有酱油、老酒、盐、醋、糖、油辣子等。

4. 第一次烤制是为了去除鱼的多余水分，第二次刷酱是为了让鱼更加入味。

5. 配料的使用可以根据个人口味选择，但要注意保持卫生。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和习惯适当调整。

以下是家常碳烤鱼的做法相关信息：

材料：

鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、辣椒粉或孜然粉。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮，洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。

2. 用料酒、生抽，少许盐、胡椒粉将鱼腌制一段时间，让鱼更加入味。

3. 准备葱姜蒜，将它们铺在烤盘上，将腌制好的鱼放在葱姜蒜上。

4. 180°预热烤箱，将装有鱼的烤盘放入烤箱中烤制，大约烤制20-25分钟，具体时间根据鱼的大小和喜欢的口感而定。

5. 取出烤好的鱼，在上面撒上葱花和辣椒粉或孜然粉，然后放入烤箱中再烤制3-5分钟，让调味料充分吸收。

注意事项：

1. 鱼要腌制入味，两面改刀切出花纹是为了更美观和更易入味。

2. 烤制的时间和温度要根据自己的烤箱脾气而定，要注意观察，防止烤焦。

3. 撒上调味料后再烤一段时间是为了让鱼的味道充分吸收，如果不喜欢辣或孜然的味道可以省略这一步。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。