家常做鱼的简单做法

家常做鱼的简单做法有以下几种：

1. 清蒸鱼的做法：将鱼清理干净，两面侧腹剁出花纹，淋上料酒和盐抹匀腌制。将葱姜丝铺在盘子里，把鱼放进去，隔水蒸熟后淋上蒸鱼豉油，最后铺上葱丝和红辣椒圈即可。

2. 糖醋鱼的做法：选择鲤鱼作为食材，去掉内脏，处理干净。鲤鱼两侧用刀划出网格状，抹一层干面粉。准备葱姜蒜和红辣椒。锅中烧热油，将鱼下锅煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香，烹入料酒生抽、白醋，加糖、盐、少量清水，加入淀粉水勾芡，倒入炸好的鱼翻炒均匀，出锅即可。

3. 红烧鱼的做法：将处理好的鱼清理干净，两面侧腹切出花纹。锅中放适量油，爆香葱姜蒜，放入鱼煎至两侧金黄。放入适量水和酱油、盐、糖、料酒烧开，用小火烧至汤汁浓郁即可。

4. 酱烧黄花鱼：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入黄花鱼，两面煎至金黄色。倒入适量酱油、盐、料酒和清水，煮至汤汁浓郁即可。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。另外，处理鱼的时候要小心，以免被鱼刺卡到。

家常做鱼简单做法如下：

1. 准备一条鲫鱼，去除内脏，洗净。

2. 在鱼身上切花刀，用料酒和盐腌制一会儿。

3. 准备葱姜蒜、香菜和辣椒备用。

4. 锅中放油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，注意翻面时不建议使用铲子，直接用手将鱼稍微倾斜翻面即可。

5. 加入葱姜蒜、干辣椒，倒入适量料酒、酱油、生抽、盐、糖，加一点儿水，大火烧开，再转小火炖煮。

6. 煮至汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花和香菜。

注意事项：

1. 煎鱼时建议使用中小火，不要急于翻面，待鱼身定型后再翻面。

2. 花刀切记不要切太深，够一到鱼皮即可。

3. 炖煮时注意加的水量，以免过咸。

4. 若不喜欢吃辣，可减少辣椒的使用量。

家常做鱼是一道简单又美味的菜肴，需要注意以上几个方面，同时也要避免一些误区，如腌鱼时盐不宜放太多，以免影响鱼的口感，炖煮时不要加太多酱油，以免影响菜的色泽等。

家常做鱼的简单做法有多种，以下提供两种做法：

1. 酸菜鱼做法：首先准备一块新鲜草鱼，去掉内脏和鱼鳞，洗净切成两厘米厚的块，再加入料酒、盐腌制15分钟。腌制好后，再准备酸菜和泡椒，还有姜和蒜末。锅内下油烧热，下鱼骨和鱼杂炒香后盛出备用。再下酸菜和泡椒炒出香味，加入一碗水煮开，加盐和鸡精调味，放入鱼骨和鱼杂煮三分钟即可。

2. 糖醋鱼做法：首先准备一条鲤鱼，去掉鱼鳞和内脏，然后洗净。将鱼从中间切开成两部分，用盐、料酒、生抽、姜丝、腌料粉腌制20分钟，再裹上准备好的淀粉糊，下油锅炸至金黄即可。炸好后，准备番茄酱和糖醋汁（白糖、香醋、生抽按比例调制而成），倒入锅内小火煮开，放入炸好的鱼块翻炒均匀即可。

请注意，不同鱼的口感和烹饪时间可能会因品种而有所不同。建议根据实际情况调整烹饪时间和方式。同时，如果对鱼类过敏或者有其它特殊饮食要求，请根据实际情况调整做法。