成都辣椒酱家常做法

成都辣椒酱的家常做法如下：

原料：干辣椒粉、白醋、食盐、姜、蒜、白糖、植物油。

做法步骤：

1. 准备好辣椒粉，姜蒜切末，喜欢吃洋葱的朋友也可以放一点。

2. 热锅凉油，油稍微多一些，放入姜蒜末炒香。

3. 倒入辣椒粉，小火翻炒，不要炒焦。

4. 加入一勺白糖炒匀。

5. 倒入白醋，适量即可，增加辣酱的酸味。

6. 适量加入食盐，可根据口味调整，调至微辣。

7. 炒至无生辣椒味，辣椒酱就炒好了。

可以根据自己的口味和喜好调整各种材料的用量。做好后的成都辣椒酱可以存放在密封的容器中，冰箱保存即可。以上就是成都辣椒酱的家常做法，供您参考。

成都辣椒酱的家常做法如下：

食材：鲜朝天椒100g、生姜30g、盐适量、白酒适量、老抽少许、白醋适量、冰糖少许

注意事项：

1. 保存辣椒酱的最佳方法是将其放在玻璃或瓷器中，避免使用塑料容器，因为塑料袋中的味道会渗入辣椒酱中。

2. 制作过程中，盐的用量可以根据个人口味适量增减，太咸可以加些白醋或者再多加点鲜味汁进行调和。

3. 加入白酒可以杀菌保鲜，避免细菌滋生产生异味。

4. 加入老抽是为了调色，让辣椒酱的颜色红亮诱人，如果不习惯也可以不加。

5. 制作过程中不要加水，要用洗净的纱布挤压出朝天椒中的水分，防止生水混入辣椒酱中导致发酵。

6. 制作好的辣椒酱要密封存放在阴凉处，避免阳光直射。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的成都辣椒酱了。

成都辣椒酱的家常做法有三种，如下：

第一种：

1. 准备原材料：粗辣椒粉、细辣椒粉、胡椒粉、五香粉、盐、白酒、姜末、蒜泥。

2. 将粗辣椒粉撒在盆中，加入细辣椒粉、胡椒粉、五香粉和盐，混合均匀。

3. 将蒜泥、姜末和油倒入锅中，烧热后倒入辣椒粉中，搅拌均匀。

4. 加入适量白酒，增加辣椒酱的风味和防腐效果。

5. 加入适量的凉开水，搅拌均匀，使辣椒酱更加湿润。

第二种：

1. 准备原材料：新鲜的红辣椒、生姜、大蒜、食用油、粗辣椒粉、盐、糖、鸡精、味精。

2. 将红辣椒洗净去蒂去籽后，放入洗净的容器中，用料理机打成细酱。

3. 将生姜和大蒜洗净后，放入料理机中，打成蒜姜泥。

4. 将锅中倒入适量的食用油，放入适量的冰糖，炒化后放入细辣椒粉，翻炒均匀后倒入细辣椒粉后翻炒。

5. 倒入适量的高度酒，去腥增香。

6. 倒入适量的生抽和适量的盐调味，再放入适量的鸡精和味精，翻炒均匀后煮沸后立即关火。

第三种：

1. 准备原材料：鲜朝天椒、食盐、姜、蒜、米酒、色拉油。

2. 将朝天椒洗净去蒂，晾干水分备用。

3. 将晾干水分的辣椒、姜蒜用搅拌机搅碎。

4. 将搅碎的辣椒酱放入锅中加色拉油翻滚油煎，加入适量米酒继续翻炒。

5. 加入适量食盐翻滚入味。

6. 炒熟后出锅，装入洗净晾干水的玻璃瓶中密封保存即可。

以上就是成都辣椒酱的三种家常做法，可以根据自己的口味和材料方便程度选择合适的做法。