宫爆茄子的做法家常

宫保茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、花生适量、干辣椒4个、青辣椒1个、红辣椒1个、大蒜3粒、大葱适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、老抽适量、白糖适量、陈醋适量、食盐适量、淀粉适量、鸡精适量。

步骤：

1. 茄子洗净后切成小段，放入锅中蒸熟，取出晾凉后，用手撕成条。

2. 大蒜切末，葱切葱花，青红椒切椒段，豆瓣酱切碎。

3. 碗中放入生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精、陈醋、淀粉，调成宫保汁。

4. 锅中加油，放入花生米炸熟，炸花生米的时候要小火，保持花生米受热均匀，炸制花生米表皮变色即可。

5. 锅中留底油，放入干辣椒段、花椒炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，加入宫保汁搅拌均匀。

6. 放入葱蒜末和青红椒段翻炒均匀，再加入炸好的花生米和撕好的茄子条翻炒均匀即可出锅。

按照上述步骤操作后，美味的宫保茄子就做好了。

宫保茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子切丁，放入锅中蒸熟，备用。

2. 将花生米用开水焯一下去红衣，备用。

3. 准备调料，包括葱、姜、蒜切碎，干辣椒剪成小段，准备豆瓣酱和甜面酱。

4. 锅中烧热油，下入花生米炸香。

5. 锅中再倒适量油，下入干辣椒段、姜末、蒜末，煸炒出香味。

6. 加入豆瓣酱炒香，放入炸好的花生米和葱碎。

7. 加适量盐、糖、料酒、酱油翻炒均匀。

8. 倒入茄子翻炒均匀。

9. 出锅前加适量鸡精调味。

注意事项包括：

1. 蒸茄子不要蒸太久以免影响口感。

2. 炸花生米时注意火候，不要炸糊。

3. 豆瓣酱和甜面酱的比例是1:1，这样炒出的酱汁味道更香浓。

4. 加入酱汁后多炒一会儿，这样才能更好地入味。

5. 注意保持茄子的完整性，不要过度翻炒。

这样就可以做出美味的宫保茄子，希望你能成功！

宫保茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、花生适量、干辣椒4个、蒜2瓣、青椒1个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖半勺、陈醋半勺、盐适量、淀粉适量。

具体步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾后切块。蒜切片，青椒切块，干辣椒剪成小段。

2. 锅内加油烧热，下茄子块炸至软熟后捞出备用。

3. 另起一锅，锅内加入适量底油，放入一半蒜片炒香，然后放入炸好的茄子，加入少许盐炒匀。

4. 加入豆瓣酱炒香，放入干辣椒和剩余的蒜片，加入生抽、老抽、白糖、陈醋和少许清水烧开。

5. 加入水淀粉勾芡，最后加入炸花生米和青椒块翻炒均匀即可出锅。

宫保茄子口味属于香辣，制作起来比较简单，可以根据个人口味进行适当调整。