古早蛋糕的家常做法

古早蛋糕的家常做法如下：

食材：

低筋面粉或普通面粉100克、细砂糖60克、鸡蛋2个、玉米油40克、牛奶40克、柠檬汁或白醋几滴。

步骤：

1. 准备好食材。

2. 蛋白和蛋黄分别装入无水无油的盆中。

3. 蛋白分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

4. 蛋黄加入玉米油，搅拌均匀。

5. 倒入牛奶，搅拌均匀。

6. 筛入低筋面粉或普通面粉，搅拌均匀。

7. 倒入模具中，摔两下模具，排出气泡。

8. 放入预热好的烤箱中，150度50分钟左右。

9. 烤好后取出，倒扣放凉即可。

古早蛋糕成品的特点是蛋糕内部组织绵软，入口即化。如果按照这个方法做的蛋糕还是没能达到这个效果，可以再检查一下步骤，或者查阅更多烘焙资料。

古早蛋糕的家常做法如下：

食材：

鸡蛋8颗、牛奶80克、玉米油80克、细砂糖80克、低筋面粉120克

步骤：

1. 蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏。

2. 牛奶和玉米油乳化完全，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

3. 加入蛋黄，搅拌均匀。

4. 蛋白打发至鱼眼泡状态，分三次加入细砂糖，打发至偏干状态。

5. 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀后再把剩余蛋白糊全部倒入并拌匀。

6. 倒入模具中，轻摔几下模具，震出气泡。

7. 放入预热好的烤箱中下层（最下层用锡纸包住），上下火135度烤8分钟后转145度烤35分钟。

注意事项：

1. 烤箱温度和时间仅作参考，请根据自家烤箱实际情况调整。

2. 蛋白打发至偏干状态更容易出蛋糕效果。

3. 倒入模具时轻摔几下模具是为了让蛋糕脱离模具，更容易脱离模具表面不会有气泡。

4. 烘烤时间仅作参考，需要观察蛋糕表面颜色来决定是否烤熟。

古早蛋糕制作完成后，可以按照个人口味进行装饰。

古早蛋糕的家常做法的相关信息有：

所需材料：鸡蛋4个、低筋面粉85克、白砂糖80克、玉米油（或水）50克、牛奶35克、几滴柠檬汁或白醋（去腥）。

制作步骤：将蛋白和蛋黄分别放置在两个无水无油的盆里；蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖打发；油和牛奶混合均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀；将面糊倒入蛋白霜中，用切拌的方式搅拌均匀；倒入模具中，用力震几下模具，排出面糊中的大气泡；放入预热好的烤箱，上下火150度，烤60-70分钟。

注意事项：烤箱温度和时间仅作参考，请根据实际情况调整；在蛋白打发和之后的搅拌过程中不要划圈，采用切拌的方式；烤好后马上取出倒扣，晾凉后脱模。

以上信息仅供参考，建议阅读烘焙书籍或咨询烘焙达人，获取更准确的古早蛋糕制作方法。