干烧排骨的家常做法

以下是干烧排骨的家常做法：

材料：

排骨、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、豆瓣酱、花椒、盐、油、糖、鸡精。

步骤：

1. 排骨洗净斩段，放入锅中，加入水，加入姜片和少量料酒煮开，捞出排骨冲洗干净备用。

2. 热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，加入姜蒜末、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱炒匀。

4. 加入排骨翻炒，加入适量料酒、酱油和糖调味，加入适量水烧开。

5. 盖上锅盖，小火焖煮排骨至熟透，期间加入适量盐和鸡精调味。

6. 待汤汁收浓时，撒上葱花即可出锅。

希望以上步骤能够帮助到您，祝您制作出美味的干烧排骨！

以下是干烧排骨的家常做法注意事项：

食材：排骨、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、耗油、十三香、奥尔良腌料

步骤：

1. 排骨洗净控干水份。

2. 姜蒜切沫，葱切段。

3. 热锅凉油，放入适量橄榄油，加入适量白糖炒化。

4. 放入排骨翻炒至上色。

5. 加入姜蒜葱干辣椒炒香。

6. 加入料酒。

7. 调入适量生抽老抽耗油，盐，鸡精十三香。

8. 加入热水没过排骨，大火烧开，转小火慢炖30分钟。

9. 大火收汁即可。

注意事项：

1. 炒糖色要用中小火，大火容易炒糊。

2. 加入排骨后要不断翻炒，使排骨均匀受热。

3. 收汁的时候不要糊锅。

4. 调味时根据自己的口味做出调整。

5. 排骨要选择新鲜的，做出来口感才会更好。

6. 全程要不断翻炒，避免排骨烧焦。

干烧排骨色香味浓，营养丰富，值得尝试。

以下是干烧排骨的家常做法相关信息：

材料：

排骨500克，姜片适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，鸡精适量。

步骤：

1. 锅中加入适量水，放入排骨，加入姜片和料酒，煮出血水后捞出备用。

2. 锅中加入适量油，油热后加入白糖，炒出糖色，倒入排骨翻炒均匀。

3. 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀，加入干辣椒和少量水，盖上锅盖焖煮。

4. 煮至汁浓排骨入味，最后加入鸡精调味即可。

小贴士：

1. 炒糖色时火候不宜太大，以免炒糊。

2. 喜欢辣味的同学可以加入更多干辣椒。

3. 焖煮时，时间可根据个人口味调整。

这样，香喷喷的干烧排骨就做好了，快来尝尝吧！