家常红烧茄子的做法

家常红烧茄子的做法如下：

食材：茄子2个、蒜3瓣、小米椒3个、生抽2勺、蚝油1勺、盐1小勺、白糖1勺、清水适量、葱花1根、油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，滚刀切成块。

2. 蒜小米椒切碎，放入碗中，加2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺白糖，搅匀。

3. 锅中倒入适量油，放入切块的茄子，小火慢慢煎软，茄子软身之后盛出备用。

4. 锅中留少许底油，倒入煎好的茄子翻炒均匀，倒入调好的料汁，盖上盖子焖一下，茄子入味后就可以出锅了。

5. 最后撒上葱花即可。

这样做的茄子软糯好吃，非常下饭，是一道非常家常的菜肴。

家常红烧茄子的做法如下：

食材：茄子、蒜瓣、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、水、淀粉等。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀大小的段。

2. 锅内热油，放入茄子中小火煎制，茄子煎软后盛出备用。

3. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，放入葱花和蒜瓣，加入适量清水。

4. 放入煎好的茄子，加生抽、鸡精、盐、糖调味，加盖焖煮。

5. 煮到茄子入味，汤汁浓稠，出锅前撒上葱花。

注意事项：

1. 茄子切段时要注意大小均匀，方便煎制。

2. 煎茄子时不要频繁地翻动，以免茄子变烂。

3. 加豆瓣酱可以增加红烧茄子的味道，但注意用量，不要贪多。

4. 煮茄子时要注意火候，不要煮过头。

5. 汤汁浓稠后就可以出锅了，不要继续煮太久。

6. 调味时可根据自己的口味适量增减盐和糖的用量。

这是一道家常美食，做法简单，材料易得，营养丰富，非常适合作为家常菜。

以下是家常红烧茄子的做法相关信息：

材料：

长茄子2个、五花肉80克、蒜瓣3个、葱花适量、糖适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、湿淀粉适量、汤适量。

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状；

2. 五花肉切薄片，蒜瓣拍扁；

3. 锅加油烧热，下入茄子煸炒，炒时多翻动，以免茄子烧焦；

4. 将炒熟的茄子盛出，油留锅内；

5. 下入肉片翻炒，将肉片炒熟，肉片炒熟后盛出备用；

6. 锅加油烧热，下入蒜末、葱花炒香，再下入炒好的肉片；

7. 加入盐、糖、料酒、生抽、老抽和少许湿淀粉；

8. 加入适量汤，烧开后加入茄子，用中火慢炖10分钟即可。

以上就是制作红烧茄子的完整步骤。红烧茄子是一道家常菜，做法简单易学，营养丰富，是一道美味又健康的菜肴。