上海红烧肉家常做法

上海红烧肉的家常做法如下：

材料：

五花肉500g，盐1茶匙，八角2颗，葱1根，姜1块，料酒1汤匙，老抽2汤匙，生抽1汤匙，冰糖3-4颗。

步骤：

1. 五花肉切块，用料酒和姜腌制15分钟。

2. 锅里加适量的油，放入葱姜和冰糖炒出香味。

3. 加入五花肉煸炒至金黄色，加入老抽和生抽继续翻炒。

4. 加入热水没过肉肉，加入八角。

5. 大火烧开转小火，炖40分钟左右。期间加入盐调味，直到红烧肉变得软糯即可。

注意事项：

1. 五花肉要切得均匀。

2. 炒糖色要用小火，避免糖炒糊。

3. 炖肉时，要用热水没过肉肉，这样炖出来的肉更鲜美。

4. 八角可以提香，是不可缺少的调料之一。

5. 炖红烧肉要炖到软糯才好吃，时间大约在40分钟左右。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

上海红烧肉的家常做法步骤如下：

1. 五花肉切块在凉水中浸泡20分钟，泡出血水。

2. 葱姜蒜花椒干辣椒，香料（八角、桂皮、香叶、冰糖）准备好。

3. 锅中倒入适量清水，放入五花肉和适量料酒，大火烧开，撇去浮沫。

4. 锅中倒入适量油，煸炒五花肉至微焦，盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入冰糖小火慢炒，待冰糖炒至融化成焦糖色。

6. 倒入五花肉，翻炒均匀至上色，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒和香料。

7. 倒入适量料酒和生抽，加入适量热水没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮45分钟。

注意事项包括：要冷水下肉，这样可以使肉质更鲜香；炒糖色要用小火，以免炒糊；炖煮时间不宜过短，否则影响红烧肉口感；适量加盐，根据个人口味来定；盛入碗中后，撒上香菜装饰。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。

上海红烧肉的家常做法相关信息如下：

材料：五花肉500克，盐适量，酱油适量，糖适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，五香粉适量，食用油适量。

步骤： 1. 五花肉切块，洗净绰水捞出备用。 2. 锅里加适量水，加姜蒜葱段和所有调料（酱油、糖、料酒、五香粉）烧开。 3. 加入五花肉块，大火烧开后转小火慢炖。 4. 炖约1个小时左右，肉烂入味即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。