舌尖上的中国 家常

舌尖上的中国家常菜做法如下：

第一道菜：红烧肉。将五花肉块洗净，放入锅中加入冷水没过肉块，加少许盐，水开后煮两分钟，捞出后用冷水冲洗干净。锅中倒入少许油，放入葱、姜、蒜炒出香味后加入五花肉块，小火煎至颜色变深。倒入适量料酒、酱油、冰糖翻炒均匀，倒入适量水，大火烧开后转小火炖煮一小时左右，最后大火收汁即可。

第二道菜：清炒虾仁。将虾仁洗净后放入碗中，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制十分钟，同时将胡萝卜去皮后切小丁，葱蒜切末备用。锅中放入适量油，油温热时倒入虾仁翻炒至变色，加入葱末、蒜末炒出香味，最后加入胡萝卜翻炒一分钟即可出锅。

第三道菜：鱼香茄子。将茄子洗净后切成粗条，放入锅中蒸熟后取出备用。将葱姜蒜剁成末，干辣椒切段备用。将蒸好的茄子取出适量淀粉拌匀。锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜末和干辣椒，加入豆瓣酱炒香，放入酱油、白糖、醋、盐、鸡精和水调成鱼香汁。将鱼香汁倒入锅中，烧开后转小火煮至浓稠，倒入炒好的茄子翻炒均匀即可。

其他家常菜：宫保鸡丁，家常豆腐，酸辣土豆丝，肉沫豆腐等。

以上就是部分舌尖上的中国的家常菜做法。可以根据自己的口味和食材选择进行调整。

在观看《舌尖上的中国》时，关于家常注意事项，可以参考以下几个方面：

饮食要均衡。食物要多样化，保证足够的营养摄入。

遵循良好的卫生习惯。注意饮食卫生，确保食物质量和安全。

适量饮食。不要过量摄入某种食物，避免偏食。

熟知食物过敏源。如果有食物过敏或者不耐受的情况，要选择合适的食物。

遵守烹饪方法。尽量选择健康的烹饪方法，避免油炸等不健康的烹饪方式。

尊重传统饮食文化。了解并尊重不同地区的传统饮食文化，避免不必要的饮食冲突。

关注食品安全。确保食品在安全的存储和制备条件下，以避免食品变质或受到细菌污染。

尊重个人饮食习惯。每个人的饮食习惯都有其独特性，应尊重并适应个人的饮食习惯。

总的来说，观看《舌尖上的中国》时，要注重健康、卫生、适量、口味和传统，享受美食的同时也要注重健康和安全。

《舌尖上的中国》是一部介绍中国美食的纪录片，其中涉及到许多家常菜的制作方法。以下是一些常见的家常菜及其制作方法：

1. 红烧肉：将猪肉切成块状，用油煸炒至金黄色，加入酱油、料酒、糖、葱、姜等调料，炖煮至熟烂，出锅前加入一些汤汁和葱花。

2. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，用油煸炒至变色，加入切好的木耳、胡萝卜、青椒等蔬菜，再加入鱼香酱料（酱油、糖、醋、料酒等调料的混合物）炒熟。

3. 炒土豆丝：将土豆去皮，切成丝，用油煸炒至变软，加入盐、味精等调料即可。

4. 炒青菜：将蔬菜洗净切好，用油煸炒至变绿，加入盐、味精等调料即可。

5. 炖鸡汤：将鸡肉洗净切块，放入锅中加水炖煮至熟，加入一些调料即可。

6. 蒸鸡蛋羹：将鸡蛋打散，加入适量的盐、水等调料，搅拌均匀后倒入蒸锅中蒸熟。

7. 炒饭：将米饭放入锅中炒至变软，加入一些蔬菜、肉类等食材炒匀即可。

此外，还有许多家常菜如炒豆芽、炖牛肉、炒茄子等，可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和调料进行制作。同时需要注意的是，制作过程中要注意火候和调料的比例，以保证菜品的质量和口感。