家常无水蛋糕的做法

家常无水蛋糕的做法如下：

食材：鸡蛋3个、牛奶30克、白糖适量、低筋面粉50克。

步骤：

1. 将所有材料准备好，将鸡蛋打入干净的大盆中，再将细砂糖加入。

2. 用电动打蛋器高速打发，直到蛋液明显变多，提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角。

3. 筛入低筋面粉，从底部向上快速搅匀。

4. 加入牛奶，用刮刀拌匀。

5. 将面糊装进裱花袋，在铺了油纸的烤盘中挤出花纹。

6. 烤箱预热180度，将烤盘放在中层，烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可出炉。

可以根据口味适量加入装饰，如水果、巧克力等。请注意，糖的用量可以根据个人口味调整，不喜欢太甜的朋友可以适量减少糖的用量。

无水蛋糕做法简单，口感香甜软糯，非常适合家庭制作。

家常无水蛋糕的做法如下：

食材：鸡蛋3个、牛奶3勺、白糖适量、蛋糕粉或低筋面粉适量。

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个无水无油的盆中，蛋白中放入少许白醋。

2. 蛋黄中加入3勺牛奶，3勺白糖，用打蛋器打至白糖完全融化，牛奶和蛋黄液非常细腻。

3. 将蛋糕粉与低筋面粉混合后过筛，再倒入蛋黄液中搅拌均匀。

4. 将蛋白用打蛋器打发，打到蛋白出现鱼眼泡的时候加入一半的糖，再继续搅打至糖融化。

5. 蛋白打发到硬性发泡，就是提起打蛋器，蛋白能拉出短小直角的阶段。

6. 取三分之一打发好的蛋白放到蛋黄糊的盆中，上下搅拌（切勿划圈，以免消泡）搅拌均匀。

7. 将搅拌好的面糊倒入蛋白中，再上下搅拌（切勿划圈）即可。

8. 将蛋糕糊倒入模具中，在预热好的烤箱中170度烤制25-30分钟即可出炉。

注意事项：

1. 蛋白打发到硬性发泡是蛋糕组织是否细腻的关键，如果打发不到位，烤出来的蛋糕就是蓬松的蛋糕体，口感不好。

2. 搅拌蛋白和蛋黄糊时不要划圈，以免消泡。可以用上下翻拌的方式或者直接用勺子刮一下消泡的地方。

3. 每个烤箱的温度都有所不同，根据自己家烤箱的温度调整温度和时间。

4. 牛奶和鸡蛋的量以及白糖的量可根据自己家人的口味调整。

希望以上信息对您有帮助，祝您制作无水蛋糕成功！

家常无水蛋糕的做法相关信息如下：

原料：鸡蛋4个，细砂糖85克，低筋面粉90～110克步骤：将蛋白和蛋黄分别放在两个无水无油的盆中；蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，打发至硬性发泡；蛋黄中加入剩余的白糖，打发至白糖溶化，体积膨大；蛋黄糊和蛋白糊拌匀；倒入模具中，摔几下模具使气泡排出。

烤箱预热：通常家用烤箱需要提前预热150度。

烘烤时间和温度：根据自家烤箱的实际情况决定烤制时间和温度，一般来说，蛋糕糊装入模具后，大约在烤箱里面放置15分钟左右，蛋糕会有一定的高度，然后再将温度调至170～180度进行烘烤，烘烤约20～30分钟。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅相关文献或咨询专业烘焙人士。