家常油淋茄子的做法

家常油淋茄子的做法如下：

食材：茄子2个、大蒜适量、香菜适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、盐适量、老抽适量、辣椒油适量、花椒油适量、葱花适量、油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的长段。

2. 放入蒸锅中蒸熟，大约需要10分钟左右。

3. 大蒜切末，香菜切碎，葱花切碎备用。

4. 碗中放入生抽、香醋、白糖、盐、老抽、辣椒油、花椒油搅拌均匀，调成酱汁。

5. 锅中倒油，放入葱花爆香。

6. 将酱汁和香菜末、蒜末混合在一起，搅拌均匀成淋汁。

7. 将茄子和淋汁混合在一起，撒上葱花即可食用。

这样，一道美味的家常油淋茄子就做好了。

家常油淋茄子的做法如下：

食材：茄子2个、大蒜适量、香菜适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、盐适量、老抽少许、辣椒油少许、花椒油少许、葱花少许、油适量、豆瓣酱适量、熟芝麻少许。

步骤：

1. 茄子洗净，切成条状，用清水冲洗两三遍，滤水备用。

2. 大蒜切末，香菜切碎。

3. 准备一个小碗，调入生抽、香醋、白糖、盐、老抽、辣椒油、花椒油搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量的油，烧热后，放入茄子，炸至变软捞出，沥干油份。

5. 锅中留少许底油，放入豆瓣酱炒香，再放入蒜末，炒香。

6. 放入炸好的茄子，倒入调好的料汁。

7. 茄子均匀裹上料汁，再撒上葱花和熟芝麻即可。

注意事项：

1. 茄子切成条状后要用清水冲洗，这样可以去除茄子的涩味和吸油量。

2. 油淋茄子要用中小火炸制，不要用大火，以免炸糊。

3. 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。

4. 裹上料汁后要撒上葱花和熟芝麻，这样看起来更有食欲。

完成以上步骤后，就可以做出美味的家常油淋茄子了。

以下是家常油淋茄子的做法相关信息：

1. 准备食材：茄子、青红椒、葱花、蒜末、生抽、香油、醋、蚝油、豆瓣酱、白糖。

2. 将茄子洗净切长条，放入锅中加入适量水煮软。也可以选择蒸软的方法。

3. 将青红椒切小块，茄子煮或蒸软后捞出沥干水分备用。

4. 调制酱汁：将生抽、香油、醋、蚝油混合搅拌均匀（可适量加入白糖提味）。

5. 热锅凉油，放入葱花和蒜末煸炒出香味，加入调好的酱汁翻炒均匀。

6. 倒入茄子、青红椒翻炒均匀，让茄子完全吸收酱汁。

7. 装盘，淋上剩余的酱汁即可。

这样，一道美味可口，鲜嫩多汁的家常油淋茄子就做好了。